各位朋友大家好，小編我又來了，今天小編再次給大家推薦一道東北菜系，豬肉燉粉條這道菜也是東北菜代表作之一很牛吧！這道菜具有獨特的東北地方風味菜餚，豬肉燉粉條這道菜深受南北方人的喜愛。小編這個吃貨就非常喜歡吃這道美味的佳餚。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種胺基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。所以這道菜是相當有營養價值的哦。趕緊動動你們的這雙巧手跟著小編一起來學著怎麼做這道具有東北特色的豬肉燉粉條吧！
豬肉燉粉是東北四大燉」的第一頓，也是東北菜的代表之一。下面小編就詳細的給大家講解一下具體的做法和配料：主料有，優質的五花肉（就是那種連皮帶肉的）， 紅薯粉條或土豆粉條兩樣都可以的，東北大蔥一顆，大蒜一頭，生薑幾片；配料有八角、香葉、桂皮、十三香，料酒、醬油、白砂糖或者冰糖都行。準備好這些食材接下來我們就開始動手做吧。
我們先把粉條用淨水清洗乾淨，找一個稍微大一些的容器，把清洗乾淨的粉條放入進去，加上適當的的溫水（水瞞過粉條就行）先把粉條泡軟等待備用。再把買回來的上等五花肉用淨水清洗乾淨。放到案板上進行改刀，把五花肉切成均勻的塊狀放到碗裡待用。把鍋內加入適量的水，把煤氣灶打開大火把鍋內的水燒開，水燒開以後倒入剛剛切好的五花肉塊，再次把鍋內的水燒開，一分鐘後關火，把鍋內的五花肉用家裡的漏勺撈出瀝乾水分備用。
把東北大蔥清洗乾淨切成片狀，再把準備好的八角、香葉、還有桂皮用淨水清洗乾淨備用。我們把家裡的炒鍋清洗乾淨，煤氣灶打著火鍋燒熱，倒入少許的食用油，倒入事先備好的白砂糖或者冰糖都行進行翻炒，要把鍋裡的糖炒出焦糖色。再倒入我們剛剛備好了的五花肉進行快速的翻炒。加入些醬油給剛剛倒入進入的五花肉上上色，倒入少許的開水。把火開到小檔加入生薑、大蒜子、大蔥、清洗乾淨的八角、香葉、桂皮。
作料都放入鍋內後我們再把鍋蓋蓋起來，先用大火把鍋內的五花肉和湯汁燒開，然後我們再把大火慢慢的調製成小火，再用小火慢慢的頓上20分鐘（記住鍋內湯汁一定要多放一些，要不然沒有湯汁會頓糊的等下還要下粉條）。二十分鐘說長也不長，說短也不短。此時我們可以休閒一下喝喝茶，打打遊戲放鬆一下。但是一定要記住鍋內的五花肉別被打遊戲耽誤頓糊了。
當鍋內的五花肉燉好以後，我們把剛剛用水靜泡的粉條撈出，（如果粉條很長的話建議你還是用刀或者剪刀，給它們適當的修剪一下。這樣吃起來用筷子夾也是很方便的）。撈出粉條後倒入鍋內，如果鍋內的湯汁沒有多少，還是建議適當的再加上一下熱水進去。再次把火打開調到小火就行，要時刻用家裡的鍋鏟給鍋內的粉條進行不斷的翻面，因為粉條很容易粘鍋，一旦粉條粘鍋不一會就糊了。一鍋很有愛心的豬肉燉粉條就這樣泡湯多可惜。粉條放入鍋內小火燉上5分鐘就可以出鍋。出鍋後可以在上面撒上一下蔥花或者香菜。根據個人的口味來定。