牛排，對於我們中國人而言是西餐，對於西方人而言是家常便飯。就像我們中國人吃中餐一樣，覺得習慣順口，覺得味道醇厚。不過一到節日什麼的。我們中國人喜歡吃西餐慶祝下，感受下更加浪漫時尚的西餐。說到這裡，關於牛排幾分熟，其實也是一個一直在討論的話題，我們中國人大都喜歡吃全熟的，但是再西方的國家，都喜歡吃五分熟，甚至三分熟，看著牛排裡流出來的「血水」，他們怎麼吃的下去呢？
看著裡面血淋淋的樣子，你能吃的下口嗎？總之我是下不去口，我都是吃七分熟甚至咱們中國全熟的，不然我實在覺得難以下咽。不過西方人似乎很喜歡吃這種不太熟的，總覺得有點血腥，今天終於找到最全的答案了。原來這個血淋林的「血水」不是血，而是牛身上的一個組織，叫做「肌紅蛋白」，所以是可以吃的，吃了也沒有什麼危害。
這個肌紅蛋白看起來好像是血水一樣，比較讓人難以下咽，但其實牛排這部分肉，就是因為有了肌紅蛋白，牛排才稱之為牛排，才有了我們喜歡的這種牛排的味道，勁道，口感更加鮮嫩。我們吃的全熟的其實還是有點老，特別耐嚼了。這種肌紅蛋白不是血，那我們都可以放心的嘗試了。不過如果你胃不太好，最好還是別吃，因為不太容易消化。
三分熟，五分熟牛排裡流出來的「血水」是「血」嗎？終於找到答案了，不是的，是肌紅蛋白，那我們一起去嘗試下吧，一定好吃，不然怎麼那麼多人喜歡呢