板慄味道香甜，可補腎健脾，強身健體，搭配雞肉一起食用，好吃又營養，是秋天裡一道不錯的養生菜品。看著下圖中的板慄燒雞是不是很有食慾呢，那還等什麼，跟著小編一起學起來吧，超級簡單美味！
食材：
雞肉、板慄、青紅椒、小米辣、小蔥、生薑
配料：
油、料酒、老抽、蠔油、香油、生粉、食鹽、味精、白砂糖
做法：
1、雞腿肉洗乾淨剁成塊，生薑切片，蔥切小段，青紅椒切成小塊，之後找來一個大碗，放入雞肉、生薑、蔥段、料酒、味精、鹽、蠔油和生粉，攪拌均勻後醃製15分鐘左右。
2、板慄頂上用刀劃十字花刀，鍋中加水燒開，之後下入板慄，開火煮30秒左右，把火關掉，燜2分鐘左右，這時候板慄的殼就很好剝下來了，剝好的板慄衝洗乾淨後控幹備用。
3、鍋中倒油，油溫燒至七八成熱的時候放入板慄，炸3分鐘左右撈出，控油；之後開始炸雞塊，注意要一塊一塊地下，以防止雞肉黏連，這樣炸至雞肉表面金黃撈出，控油。
4、炸完雞肉的油鍋中留一小部分，之後開大火，加入薑片和小米辣，炒香之後放入雞肉，翻炒2分鐘左右加入適量的白開水，換小火，煮2分鐘左右加入板慄，翻炒，加入鹽、料酒、老抽、白糖和味精，翻炒均勻蓋鍋，燜煮6、7分鐘左右開蓋加入青紅椒和少量的香油，翻炒均勻即可出鍋，出鍋之前再撒上蔥花，這樣一道美味營養的板慄燒雞就做好啦~
注意：板慄和雞肉炸的時間不能過長，而如果炸的時間過短的話，燜煮的時候可適度加長一些。