2015年10月27日，雕爺牛腩上海正大廣場店迎來了歐洲的貴族——國際巨星奧黛麗·赫本長子Sean Hepburn Ferrer先生及夫人。雕爺牛腩隸屬公司一宗(北京）餐飲管理有限公司總裁Liz女士，雕爺牛腩CEO穆劍先生進行了熱情的款待，精心準備了一頓豐盛的晚餐。 Sean Hepburn Ferrer夫婦對雕爺牛腩的「輕奢餐，融合菜」的經營理念，別具一格的菜品口味，以及精益求精的製作工藝給予了高度的肯定，並且稱讚這是來中國吃到的最棒的一餐。 那麼問題來了，讓Sean Hepburn Ferrer夫婦讚不絕口的晚餐到底都吃了什麼，下面小編偷偷曝光菜單。
男士菜單：主菜：土皇上龍蝦麻婆豆腐女士菜單：主菜：牛魔王回到火焰山土皇上龍蝦麻婆豆腐
隨著洪武年號創立，朱元璋早已不是當年那個為一口飽飯奔波的重八。而那些本在夢中都不曾出現的珍饈，也成為如今御膳的日常。縱然如此，由於高居廟堂之上的他依舊懷念當年身處寒窯時的家常，並時常命人以珍貴食材加以模仿，以至於被市井戲稱為「土皇上」。——「土皇上龍蝦麻婆豆腐」的創意正是來源於此。
作為川菜家常的麻婆豆腐，講究「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」，主料由北方韌豆腐構成，輔以牛肉糜提味。起鍋的那一刻，紅白分明，椒香四溢，一麻一辣不斷勾動著你的腦內神經，你還忍耐得住那食指大動的欲望嗎？不要以為雕爺牛腩為你呈現的這道麻婆豆腐僅止於此，還有更多驚喜亟待你的發掘。在象徵寒窯之苦的一剪寒梅點綴下，乍看狀如半爿砂鍋的餐具中所盛放的是再普通不過的巴蜀家常，但在仔細攪動這一汪火紅後，你將會發現名貴珍饈匿藏其下——波士頓龍蝦與多汁鮑魚在這池麻辣暗湧中競相爭鮮！舀一匙噴香麻辣入口，海中珍饈在這片熱辣包裹之下爭搶著躍出舌尖，溫韌白玉滑入口中又給人帶來一份熨帖。奢華與平凡在這片麻辣海洋中相互碰撞，給您帶來味蕾上的衝突之美。
*此菜品僅供應【大悅城店】【老佛爺店】【愛琴海店】【藍港店】【君太店】 牛魔王回到火焰山
雕爺牛腩在創意的路上跋山涉水從未停歇，從浪漫異域風到清新小滋味，這一次，將帶你走入古典中，為你呈現名著裡飽滿的想像力，這道牛魔王回到火焰山便是從我國四大古典名著之一的《西遊記》中得到的靈感。話說牛魔王一根鐵棍神通廣大，作為魔界魔頭鎮守火焰山，坐擁鐵扇公主，而這火焰山烈焰熊熊，更是阻擋唐僧西去的一大關隘。故事裡，如此大氣磅礴的澎湃感，物化為菜品，怎能少得了硬貨撐臺。
這一次的牛魔王來歷不小，可是作為全球頂級牛肉的代表澳洲和牛。自80年代從日本引進澳洲後，經過四代血統不斷優化，造就了今日「牛魔王」的優良品質。這種體型壯實的牛類在專業農場中，按照日本和牛的配方餵養蠶豆及玉米，其精細的照顧成就了肉質的醇香。而我們將澳洲和牛打成肉餡，與蔥花、馬蹄相拌製成的老北京門丁肉餅，一口咬下這份敦實，便可盡情體會表面的酥脆與其中的柔軟多汁。
將牛魔王請回火焰山，當然少不了大張旗鼓的操持他的領地。這道菜便是在石制底託上為你傾力還原炙熱翻滾的現場感。這一邊，作為硬貨的門丁肉餅霸氣坐鎮；那一邊，火舌撩天下是經過醃製的松茸。我們在最好的季節裡捕捉了松茸的最佳狀態，為使其持久而將其醃製，它「菌中之王」的美譽經過火焰山的撩烤，有著另一番濃香。無論是烤松茸還是門丁肉餅，你都可配著盤面上的新鮮蔬菜一起食用，而提供的臘八蒜與紅椒兩碟小料，也是蘸醬的首選。總之，這一盤形意一旦入口必上心頭，在澳洲和牛作餡的門丁肉餅的殷實下，在火烤松茸的爽滑下，讓你帶著牛魔王的霸氣重回火焰山，在古典的世界裡做一回舌尖上的霸王。 *此菜品僅供應【大悅城店】【愛琴海店】
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