酵母版自製油條
By 薄荷糖的味道
原料：高筋麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、花生油、酵母。
做法步驟：
第1步、所有材料放入麵包桶，和面20分鐘左右，揉成光滑的麵團。分成兩塊，室溫發酵至1.5倍大小。
第2步、案板上撒一點點麵粉防粘，不要揉面，按成細長面片，拍掉表面的氣泡，稍微擀薄。
第3步、把面切成2cm左右寬的長條。
第4步、兩條疊起來，中間用筷子按一下。
第5步、筷子冒泡泡就可以放油條了，下鍋前捏住兩頭抻一下。用筷子不停翻動，這樣油條蓬鬆，炸至金黃撈出控油。
第6步、簡單又好吃的炸油條，醜了點。
第7步、空心哦！
小貼士：
1、這個配方很適合上班族，揉好面後室溫發30分鐘。冰箱冷藏一晚，早上拿出來回溫半小時，整形了就可以開炸。3、油條下到鍋後要用筷子不停的翻，這樣蓬鬆上色均勻。4、麵團儘量多揉一會，要揉光滑！
來自 美食天下 薄荷糖的味道 的作品。
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