在平時生活中，我們經常會吃餃子的，以前生活條件不好的時候，遇到逢年過節才會吃上一頓餃子，隨著生活變得越來越好，只要不懶吃餃子就是分分鐘的事情了，但是吃餃子的面怎樣才能和的軟硬適度，煮出來的餃子吃起來麵皮勁道有嚼勁呢？
我以前包餃子的時候，餃子面就總是掌握不好，沒有買的或者飯店裡的餃子皮那樣勁道，當然他們的和面方法可能都是有比例的，不然每天大量的生產，在有經驗的師傅難免也會有失誤的，現實中是我們在家裡，不可能每次都用稱來量出比例，我相信大多數的朋友也和我一樣都是憑著感覺或者經驗來和面的。
知道嗎？我們在家裡，不用稱量，不用水與面的比例同樣能和出軟硬適度的餃子面來，還能做到手光，盆光，面光三光的效果來，一點都不浪費。掌握好和面技巧包餃子和面就不用發愁了。
具體做法也很簡單，盆中倒入麵粉，放入一點鹽（也可以不放）
手清洗乾淨以後，用左手倒水，右手能一雙筷子和面。當然有些朋友喜歡用左手拿筷子和面都可以的。然後倒入少量的水，用筷子把水和水周圍的面攪拌一下，讓它形成棉絮狀
把這些棉絮狀用筷子移動的盆的邊緣，再次倒入適量清水在乾麵粉上，同樣把它周圍的乾麵粉和水攪拌成棉絮狀，移動到盆的邊緣
繼續倒水，一定要少量的倒入，倒多了的話，即使攪拌成棉絮狀了，也會比較軟的，所以一定記住，每次的水都是少量的倒入，邊倒入邊攪拌成小粒的棉絮狀。
如此反覆，直到乾麵粉都被攪拌成棉絮狀以後
把筷子上的面用手擼乾淨後，下手把這些小顆粒向一起揉，揉到都融合在一起了
你會發現盆周圍的乾麵粉都沒有了，而且手上也不粘面了，麵團也很光滑了
蓋上蓋子靜置十分鐘後再次揉麵團
揉一會後繼續蓋上蓋子靜置兩分鐘，就可以打開蓋子輕柔一會，再看看麵團，非常的光滑，軟硬適宜。接下來就可以做成均勻的面劑子，擀皮和包餃子了。
如果面和得好，無論是擀皮還是包餃子都十分容易快手的。好啦，朋友們和面不軟不硬的我個人的小方法就分享到這裡，如果在沒有面和水的比例情況下，可以試試這種方法哦，超級簡單的。謝謝您的閱讀，我是小微兒美食，歡迎朋友們的關注！如果您有更好的辦法，大家可以一起探討哦！