平時喜歡小酌一杯的朋友，家裡應該花生是不可缺少的食物了。花生不管生吃還是做熟了吃，都是非常的美味而且營養豐富的食物。
花生的營養價值非常的高，花生含有豐富的卵磷脂，腦磷脂，鈣，鋅，維生素等營養物質，常吃花生不僅能夠促進大腦發育，有效延緩衰老，還能夠預防骨質疏鬆等症狀。小孩子常吃花生還能夠提高記憶力，學習起來更輕鬆。花生的紅衣裡面含有豐富的油脂，多種維生素，具有很好的止血造血功能。
家裡老一輩的人，喜歡把花生用油炸酥後，用來配酒，最是香了。而年輕一族喜歡把花生用來裹上糖霜，吃起來香甜可口。女生喜歡直接生吃，因為生花生具有很好的補血養顏的作用，女生常吃氣血足，臉色紅潤身體更好。小孩子們最近又有了一個新吃法，許多媽媽們在這個長假裡面，學會了用花生來烙餅，出鍋的餅那一個香哦。
不過許多朋友沒有吃過這種花生的做法，簡單一泡，花生酥脆好吃，還不易上火。今天就教大家這個花生的新做法，把配方和做法都告訴大家，非常的簡單。常做這個花生來吃，還能夠抵抗衰老，增強記憶力，平時可以多做一些來吃哦。
【老醋花生】
一，食材：花生米1碗，香菜1根，大蒜3瓣，白酒1大勺，陳醋40g，生抽10g，鹽1勺，白砂糖1勺，食用油適量。
二，老醋花生的做法：
1.首先準備好所有的食材，將花生米倒入1個大碗裡面，然後裝入沒過所有花生米的清水，浸泡5分鐘左右。讓花生米的皮儘量吸收足夠的水分，這樣做了，能夠讓花生米油炸的時候不易糊。
2.時間到了，把花生米瀝乾水撈出來，直接放入鍋裡。然後淋入沒過花生米一半的食用油，先開中大火，把食用油燒沸起來。然後用筷子不停地攪動花生米，讓花生米受熱均勻。差不多3分鐘左右，花生米顏色變深，並且會發出噼裡啪啦的聲音，這時候就把火關掉。不要立即出鍋，繼續用油的餘溫，把花生米再炸上半分鐘，控油撈出備用。
3.盛出來的花生米，趁熱把白酒倒進去，然後用筷子不停的攪拌均勻，放涼。放入白酒能夠讓花生米吃起來更加的酥脆。把蒜切成蒜粒，香菜切成段備用。
4.現在來調一個醋汁，大碗裡面放入4勺陳醋，1勺生抽，1小勺鹽，1勺白砂糖提鮮，然後把切碎的蒜末放進來，一起攪拌均勻。
5.把這個醋汁倒入放涼的花生米裡面，攪拌均勻。然後放入冰箱裡面，冷藏2個小時再取出來吃，口感會更好哦。
6.取出來，放點香菜段點綴一下，就可以開吃了，下酒下飯都是不錯的呢。
小貼士：
今天為大家分享的這個老醋花生的做法就結束了，非常的簡單。用醋來泡花生，能夠降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，常吃點它，血管越來越乾淨了。下面為大家整理一下做這個老醋花生的小訣竅：
1.首先製作之前記得把花生米用清水浸泡5分鐘，讓花生皮吸收水分，讓花生米在油炸的時候不易變糊。
2.花生米油炸的時候記得一定要不停地攪拌，讓它受熱均勻，防止局部受熱變糊。還有就是花生米比較容易炸糊，所以當聽到花生米噼裡啪啦的響的時候記得關火，再繼續用餘溫炸一會，這樣炸出來的花生米口感剛剛好哦。
3.做這個醋泡花生，一定要放1勺白酒，這樣能夠讓花生米更加的酥脆，吃起來更香。
4.再一個關鍵的就是，攪拌好了後，先放入冰箱冷藏2個小時，再取出來吃，口感是最佳的哦。