大家好，今天筆者為您分享一款美味的春季下飯菜——油潑豆皮。對於這道菜的靈感，主要來自於筆者前天看了一部電視劇。劇中的人物再吃一碗油潑辣子面，筆者就看了那幾分鐘就把自己給看餓了。原本是想去菜市場買些寬面現做一碗嘗嘗味道，但麵粉店的老闆娘今天沒開門兒，沒有新鮮的寬面買該怎麼辦呢？也就在此時，筆者的餘光掃到了菜市場的豆腐西施那，感覺可以用豆皮代替麵條做一碗別樣的油潑豆皮。說幹就幹，筆者在買了豆皮之後，適當地在網上查了一些油潑辣子面的烹飪方法，在改良之後，終於做出了今天知道美味家常菜。那麼接下來筆者就把這道家常菜的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。
準備原料：豆皮300克，香菜50克，蔥花和蒜末各20克，白芝麻25克，辣椒麵30克，輔料準備蠔油，鹽，雞精即可。
第一步：首先我們把豆皮切成麵條狀，最好是長長的，不需要切得太短，香菜適當切斷即可。
第二步：鍋中準備250ml冷水，把切好的豆皮放入鍋中，蓋上蓋燜煮5分鐘撈出控水裝盤備用。這步的作用主要是去除豆皮的豆腥味兒，其實就是因為這道菜是涼拌做法，豆皮必須煮熟才能吃。
第三步：準備一個小碗，依次放入白芝麻，辣椒麵，蔥花，蒜末，蠔油，鹽，雞精，然後用稍多一點的滾油澆淋，均勻攪拌。
第四步：把準備好的調味料，倒在裝有豆皮的碗中，撒上香菜，均勻攪拌即可食用。
成品效果圖：對於這道美食而言，鮮辣入味，營養開胃是它的主要特點，現在這個時節吃正合適。如果你也喜歡這種鮮辣口味的話，不妨在家動手自己嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友都能關注哦。