天冷後，我家早餐這樣吃，營養好吃又頂飽，10分鐘搞定全家人早餐
文/湘湘的廚房
我家一日三餐中，必吃的就是早餐，雖然有時候晚餐吃得比較少，或者不吃了，這也是為了減肥，但是早餐，是不容忽視的一餐。對於上班族、上學族來說，吃好早餐，就是為一天的工作和學習，提供源源不斷的能量。如果是工作日，早餐不僅要營養好吃，還要非常快手，製作起來方便快捷，才是王道。
前幾日，去外地玩了一趟，帶回來不少牛肉丸，這可是當地非常有名的美食了，在很多美食節目上，一般都會重點介紹這裡的牛肉丸。只有吃過之後，才知道，原來真的是名不虛傳，Q彈緊實，非常有嚼勁，味道也是很鮮香。早餐的時候，煮上幾顆牛肉丸，連高湯都省了，加上河粉，放上紫菜和蔥，只需額外加點食鹽調味，就已經非常美味了，趁著熱乎勁，一碗下肚，全身暖洋洋的，外面的寒風再也不怕了，也非常適合冬季的早餐食用。
【牛肉丸湯河粉】
所需食材：牛肉丸，河粉，蔥，鹽，紫菜，清水。
具體做法步驟：
1、河粉我是用的幹的河粉，所以在頭天晚上睡覺前，我就用清水泡上了，這樣會比較容易煮透。如果有新鮮的河粉會更好，當然也可以用麵條代替的。牛肉丸是我買的新鮮，不過長途運輸，打了密封包裝，回家後放在冰箱冷凍了，不需要提前解凍，直接煮就行。
2、鍋內倒水，先把牛肉丸和蔥段放進鍋裡，等水開之後，煮三五分鐘，再放入泡好的河粉，等到河粉煮軟了，裡面沒有硬心了就可以。如果您願意，其實也可以加個荷包蛋，和河粉一起放進去就可以。開中小火，免得把雞蛋衝散了。
3、加入食鹽調味，加上一些紫菜，增加營養和鮮味，出鍋前，撒上蔥葉就可以了。湯汁鮮美，味道超棒，而且非常營養的早餐就做好了。它其實也可以很多變，可以再燙一點青菜，豆芽這類的蔬菜，喜歡吃辣的，可以加點辣椒油進來。
以上是湘湘分享給大家的【牛肉丸湯河粉】，小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！