家常美食-健脾開胃食譜-蓮子百合淮山排骨湯的做法

2020-12-13 騰訊網

蓮子百合淮山排骨湯的做法

蓮子

百合

淮山排骨湯的做法,所屬分類:煲湯、健脾養胃,需要烹飪時間:1小時以上,烹飪難度:切墩(初級)。

怎麼做蓮子百合淮山排骨湯好吃?學做蓮子百合淮山排骨湯需要哪些食材?

這道湯也叫健脾化溼湯,是一道很不錯的藥膳湯,還可以加入薏米和黃芪。(我怕放了黃芪湯裡面會有藥的味道,所以就換成花生啦~)百合安神,茯苓健脾,茨實、蓮子、淮山補脾止瀉,益腎澀清。此湯適合於工作壓力大的男性朋友服用。

做蓮子百合淮山排骨湯所需食材:

主料:百合15g,蓮子20g,淮山(山藥)20g,花生25g,排骨200g

輔料:茨實15g,扁豆10g,茯苓15g,蜜棗1顆,水500g,鹽5g

蓮子百合淮山排骨湯的做法步驟:

1. 準備所有材料,排骨解凍。(家裡有儲備就順手拿來煲湯了。也可以買新鮮的百合淮山排骨。)

2. 用冷水稍微衝洗一下。然後浸泡30-60分鐘。

3. 煮適量沸水,待排骨解凍完後「飛水」,即「焯水」(為了去掉排骨的血水和冷藏的凍肉味道)。

4. 鍋內倒入適量的冷水,全部食材下鍋。大火煮沸後(20分鐘),轉小火,繼續煲40分鐘。

5. 最後加一顆蜜棗點綴一下,再煲10分鐘。關火前放少量鹽並攪拌。

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