薯條是很多人愛吃的美食，尤其是很多小朋友和年輕人，更是對它愛不釋手。炸好的薯條又酥又脆，再蘸上點酸甜的番茄醬，好吃到停不下來。外面賣的薯條，小小的一份怎麼也要八九塊錢，非常的不實惠。自己在家做的話，兩個土豆就能做很多，也就花個兩三塊錢。
但是很多朋友跟我說自己炸的薯條不好吃，軟趴趴的，不酥脆。其實呢，炸薯條的做法還是很簡單的，之所以會軟趴趴的不酥脆，是因為你沒有掌握技巧。今天就把炸薯條的正確做法分享給大家，嚴格按照這個方法做，炸出來的薯條絕對酥脆不發軟，味道不比外面賣的差，一起來看一下吧。炸出來的薯條軟趴趴的不酥脆？按照這個方法做，薯條酥脆不發軟。
【炸薯條】
食材：土豆、食鹽、白醋、油。做法步驟：
第一步：先把土豆去皮，切成厚片，然後切成厚一點的條，切好的土豆條放到清水裡浸泡10分鐘，然後清洗兩遍，洗掉土豆表面的澱粉，這樣炸出來的薯條才能更酥脆。
第二步：鍋中燒開適量的水，水裡加上一勺食鹽，滴上幾滴白醋攪勻，水開下入土豆條焯一下水，大約煮2分鐘，煮至土豆條變得透明，將土豆條撈出，過一下涼水，然後撈出控水，攤開晾乾水分。
第三步：晾乾水分的土豆條裝到保鮮袋裡，放到冰箱冷凍2個小時以上，這一步非常的重要，很多人就是因為少了這一步，所以炸出來的薯條不酥脆，放冰箱冷凍這一步千萬不能少哦，冷凍好的薯條不用解凍，可以直接下鍋炸。
第四步：起鍋燒油，油溫五成熱下入土豆條，先開中火炸至薯條微微發黃，四周出現酥脆的外殼，轉大火，炸至金黃，撈出控油，等油溫升高至七成熱，再次下鍋復炸10秒鐘，立即撈出，出鍋以後可以根據自己的喜好撒上椒鹽、孜然等調料，或者蘸番茄醬吃都可以哦。
小貼士：炸薯條，非常關鍵的幾點，首先一定要將土豆中的澱粉洗乾淨；其次焯水，不能直接炸，不然的話很容易夾生；還有就是一定要放冰箱冷凍，這一步不能少；最後就是火候，復炸會使薯條更酥脆哦。
我們的炸薯條就做好了，嚴格按照這個方法做，炸出來的薯條絕對很酥脆，不會發軟，大家可以試試哦。