土豆很多人都愛吃，它有很多種做法，每一種做法都招人喜歡，可以做成菜餚，可以做成小零食，其中土豆做成薯條後，那簡直是人見人愛。以前我不會自己做薯條的時候，都會到外面買的吃，或者直接買半成品回家自己炸的吃，這麼做不僅貴不新鮮，還不好吃，有一次在一家披薩店點了一份薯條，發現這家薯條口感非常好，和別家的不一樣，外酥裡糯的，連吃一盤真香呀，問了店家，店家說薯條是自己自製的，不是買的現成的，後來我就有了自己做薯條的衝動。
我一開始做的時候，總是出現發軟的情況，還沒有吃薯條就已經軟趴趴的了，這樣的薯條簡直不能稱之為薯條，就是做熟的土豆條而已，我起初這麼做過，土豆條焯水，或者土豆條直接冷凍，都嘗試過，可做出來都不成功。一次到朋友家做客，她給我家孩子炸了一份薯條，我嘗了幾個，發現很香很酥，口感比外面的還要好，隨即就問了朋友，朋友說：很多人炸薯條，不是焯水就是冷凍，其實都不對，要多做一步，薯條才能做成功，薯條不再軟趴趴很香酥！後來朋友詳細告訴了我炸薯條的方法，我就照著這個方法來，沒想到次次做的都很成功，從那以後，再也沒有到外面買過了。
炸薯條，不知道任何方法的人，可能水直接將土豆條丟進鍋中炸，這麼做只能將土豆炸熟，而不會香酥，那麼稍微有做飯經驗的人，會想到焯水，也有的人會想到冷凍，不過嘗試過之後，薯條都是不理想的，軟趴趴的很難吃。今天給大家分享一下如何正確炸薯條，方法告訴你，今後可以自己做的吃，這樣做更健康。而且自己做的薯條很實惠，兩三個土豆就可以做一堆，也要不了多少錢，而外面的炸薯條一小份就那麼貴，很不划算，吃起來也不過癮，所以喜歡吃薯條的朋友趕緊跟著我一起做起來，這樣太省錢了，材料新鮮，炸的油很乾淨很健康，一起來做。
炸薯條
第一步：將土豆選好，儘量選黃心的土豆，這樣的土豆更糯一些，到時候土豆切粗一點，那就是外酥裡糯的口感了，不過你要喜歡十分酥脆的口感，那就將土豆條切細點，但也不要過細，就和外面吃薯條的粗細差不多就好了。
第二步：將土豆條放在水中洗淨，再放在盤中，上鍋蒸上幾分鐘，將土豆蒸熟，這個時候土豆的狀態要掌握好，熟過了可不行，就是那種一碰就碎的那種做出來不成型。
第三步：蒸好的土豆條取出來放涼，放涼之後，炸鍋中放入足量食用油，燒熱後，將薯條放進入，逐根放入。
第四步：全部放進去後，調成中火來炸，炸到薯條表面起一種硬殼，並且出現金黃色，就說明薯條做成功了，撈出來控油放在盤中，撒上椒鹽，趕緊開吃吧。
做好自製炸薯條，需要做好這幾點：
第一：土豆條稍微切厚一點，這樣做出來更有口感好吃，炸好了之後，不會變得很乾。
第二：土豆條不用焯水，也不用放冰箱冷凍，多做一步，那就是放在蒸鍋裡蒸熟再炸，這樣炸出來薯條不會發軟很香酥。
第三：土豆條蒸熟後，要放涼後，一根根放入鍋中炸，炸的過程中粘在一起也不要用筷子動，等到外表發硬定型後，再去弄開。
第四：炸土豆條的時候，先要大火，等炸30秒後，調成中火來炸，防止火小了土豆吸油發軟，也不能一直大火將土豆炸糊了。
現在你都學會了吧，喜歡吃炸薯條的朋友，快自己試試看，方法很簡單，只要將上面幾個要點掌握好，炸薯條就沒問題了，每次都能做的很好，再也不用到外面買的吃！