天氣轉涼，貼秋膘的時候真的到了，趕緊做些肉肉吃吧。
想吃肉，尤其是肥肉，可是又怕肥的太膩，心裡好糾結捉急呀。
有沒有，聞著特香，看著好靚，吃一口想吃第二口的，肥而不膩的肉肉？
有！現在就做哈。
準備：帶皮五花肉一塊，青紅椒，洋蔥，幹木耳，花椒麵，郫縣豆瓣醬，幹豆豉，大蒜，蔥，生抽，老抽，鹽，糖，料酒
步驟做法：
1、先將木耳放溫水中泡發，然後洗淨，備用。
2、五花肉洗淨，切成5-6釐米寬的塊，取鍋加水，將切好的肉塊放入水中，再放幾粒花椒，水開之後，轉中小火，一直煮到，肉塊顏色變白，用筷子基本可以扎透，撈出，控水，盛入盤中，放到自然涼。
3、青紅椒洗淨，切成斜的一段段的，放幹入盤中；洋蔥，剝皮，洗淨，用刀切成小塊；泡好的木耳，洗淨用手掰成一朵朵兒；幹豆豉切碎；將大蒜切成片，姜切成絲，蔥切成斜段兒，備用。
4、將放涼的肉塊切成薄片，放入盤中備用。
5、去炒鍋，倒入少量油，油熱放入切碎的幹豆豉，炒香，放入肉片，一直不停翻炒直到將油炒出，再放入薑絲，蒜片，蔥段，稍微炒片刻，放適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，
6、放入掰好的木耳，倒入適量料酒，生抽，老抽，花椒麵，鹽，糖，翻炒攪勻，木耳快熟時，放入洋蔥塊，青紅椒段，再稍微炒一會，香飄四溢，聞得人直流口水的回鍋肉，就出鍋嘍。
愛心小貼士
1、木耳用溫水泡開，一般不要超過2小時食用。
2、買的肉最好是帶皮的肉，不要太瘦。
3、切煮好的肉塊，切成的薄片時，最好每一片都有皮有肥肉有瘦肉，越薄越好。
4、炒肉時，一定要把油炒出來，這樣肉吃起來不會膩，很香哦。
5、洋蔥，青紅椒，不要炒的太軟，稍微炒青些，吃起來脆脆的，口感才好。
6、放鹽時，可以少放些，豆豉，豆瓣醬，老抽，生抽，這四樣都挺鹹的。
7、如果不喜歡吃這些菜，可以換成自己和家人愛吃的菜，在家做菜就是這麼任性【呵呵】。我比較愛吃蒜苗炒的回鍋肉，蒜苔也可以哦。
盤點以往吃貨精彩
在家只用一根胡蘿蔔，一個土豆，就能讓你吃掉一鍋燜米飯
有白蘿蔔，肉和面，老媽就能做出美味的蘿蔔肉餡餃子，你會嗎？
臊子麵，筋道爽滑，肉菜搭配，澆上油潑辣子，一碗哪夠吃？