大家好，我是"愛美"的小佳。一個愛美顏、愛美裝、更愛美食的家庭小主婦，一個愛創新美食、愛分享美食的純美食吃貨。不知道大家都喜歡吃炸雞腿嗎？小佳可是超愛吃的，一到周末，小佳一家就經常帶著家裡的寶寶，什麼肯德基呀、麥當勞呀、德克士呀，輪番去呀。可是最近小佳突然想明白了，這外面的炸雞腿實在是太貴了，如果沒有活動，經常是十塊錢才能買到一對雞腿，但是如果去菜市場或者超市，十塊錢可就遠不止一對雞腿了，而且自己做的雞腿乾淨又衛生，味道也一點兒都不差，何樂而不為呢！
這不，這周末小佳就火速前往超市置辦食材去了，雞腿看上去很新鮮，調味料家裡也都有，只需要再買一袋麵包糠、一小瓶番茄醬，準備齊全，回家炸雞腿去咯！
【炸雞腿】
【所需食材】雞腿肉、番茄醬、生薑、蠔油、料酒等
【製作步驟】
1、 首先用刀在每個雞腿的上面劃上幾刀，這樣便於一會兒醃製雞腿的時候更容易入味。再將雞腿放入水中仔細清洗乾淨，裝盤備用。
2、 起鍋倒入清水，把雞腿放下去焯一下水，加入幾片生薑片、再倒點料酒（料酒可使雞肉去腥，還可使雞肉變得更加細嫩），焯水的時間可以長一點。焯好水後，用漏勺將雞腿打出，輕輕甩動漏勺，控下水分，再放入冷水中清洗一下，這樣的雞腿更具有彈性。
3、 將清潔後的雞腿撈入大碗中，加入適量食鹽、少許蠔油、少許生抽，再放入少許胡椒粉，可以去腥，再加點十三香、辣椒粉，用手抓拌均勻。醃製約四十分鐘。
4、 取一個小碗，碗中打入一個雞蛋，放兩勺麵粉，加入清水攪拌均勻。把醃製入味的雞腿，每一個都沾上一層麵粉，這樣炸出來的雞腿才更加酥脆。在碗邊停留一會兒，使麵粉包裹的均勻一些，再裹上麵包糠備用。
5、 起鍋倒油，因為要炸雞腿，所以鍋中需要多加入一些油。油燒至五、六成熱時，將雞腿放入油鍋中炸，要先用小火炸熟，要用筷子慢慢地翻動。
6、 所謂"一遍炸熟、二遍上色"，如果想讓炸的雞腿看上去顏色金黃好看，就要再大火炸第二遍，這樣炸出來的雞腿兩面都變成金黃色了，外表酥脆、好看又好吃。用漏勺將炸好的雞腿瀝乾油、裝盤，中間再擺上番茄醬。OK了，這樣一道鮮嫩的炸雞腿就做成了，這可比外面買的好吃多了！
小貼士：油炸食品雖然高油、高熱量，不適宜多吃，但是小佳自己做的，乾淨又衛生，好吃又美味，還是可以偶而的、稍微的放縱一下自已。因為實在是太好吃了，好吃的根本停不下來呀！看看這酥脆金黃的外皮、，聞聞這香噴噴的味道，想想這一咬就會流汁的嫩雞肉，有沒有流口水，快照著小佳的推薦方法回去試一下吧！