這家不足30平的小店裡每天下午5點左右排滿了人，店裡主打的海鮮產品，顧客可以自由選擇組合，再由廚師進行現場製作，顧客可以圍坐在操作區。
那麼這樣一家小海鮮店是如何在海鮮餐飲市場脫穎而出，做到日銷3000單的？
1、海鮮+粉面，創新吃法
將海鮮搭配粉面，有創意的結合在一起，特製的海鮮調料，燜煮掛汁的粉面，入味的海鮮，集合了海鮮的美味及粉面的嚼勁，非常受年輕人的歡迎。
2、精準顧客定位
從店面風格來看，很容易辨認出這是一家解決年輕上班族用餐的餐館，現在的年輕人既要求「快」同時還要「體驗好」，口味和性價比是他們最為關心的因素。
在這裡25元左右的客單價，不僅能吃飽，還能吃到花甲、蟹腳、蝦等各種小海鮮，而且一份海鮮的出餐速度也就5分鐘左右，保證了用餐高峰的等餐時間不會太長。
3、就餐體驗有溫度感
這家店是明廚亮灶、現場製作的，顧客可以現選食材，親眼看到廚師現場操作：看到海鮮和粉面下鍋，感受澆上醬汁、香味噴鼻、收湯出鍋的既視感和滿足感，直接吃到剛出鍋熱氣騰騰的美味海鮮。
綜上來說，鮮貝戀麻辣小海鮮用差異化的產品和良好的用餐體驗，同時在餐飲模式上實現了簡單可複製，其市場前景可以說是非常廣闊了。