臺灣鹽酥雞，寶島的美食，做法簡單又好記，做出來的真好吃
都說寶島臺灣盛產美食，這句話一點也不錯。之前經常看臺灣的偶像劇，他們在拍攝電視劇的時候，都經常將臺灣的小吃街作為故事背景，有小吃，有男女主，有故事發展。小時候的我，最喜歡看的就是《轉角遇到愛》，裡面的小吃讓我印象深刻。雖然，我在學校去不了臺灣，但是，通過許多的美食博主，她們在曬照片時，我就一飽眼福了。其中我看到了臺灣珍珠奶茶，關東煮，等等。把今天我要講的主角是臺灣的鹽酥雞。
鹽酥雞是臺灣當地受歡迎的的美食，它的地位絲毫不低於臺灣的珍珠奶茶，鹽酥雞是我在微博上看見的，雖然只是看了幾眼，但是卻在我腦海裡留下了深刻的印象。它的外表泛著油光，金黃色的麵皮帶著剛撒的孜然和紅紅的辣椒粉。剛炸出來的鹽酥雞味道撲香，雞肉十分嫩滑，有彈性，筋道十足，吃起來不油不膩。很有嚼勁。滿嘴都是雞肉的酥香。去過臺灣的朋友都告訴我，這道美食很好吃。於是，去了廈門裡吃了這道美食。
鹽酥雞的製作食材很簡單，首先我們要準備一斤雞脯肉，麵粉，澱粉，香菜，調味品有胡椒粉，辣椒粉，食鹽，孜然粉，料酒，番茄醬或甜辣醬。以及適量的植物油。鹽酥雞本身不需要太多的食材，這是家常的做法。製作鹽酥雞第一步，首先，將雞脯肉表面的黏膜清除乾淨後，用清水洗乾淨。用刀背輕錘雞肉兩面三分鐘。隨後把雞脯肉切成一塊塊小塊。
第二步，將香菜洗乾淨後，切成相同的小段，備用。第三步，將取一定比例的麵粉和澱粉，加入食鹽和清水，混合在一起，攪拌均勻後，把切好的雞塊放入進去，使雞肉與麵粉糊完全混合。第四步，在鍋中倒入適量的植物油，將油加熱至七八成熱時，將裹好麵粉的雞肉塊放進鍋中油炸。炸至表面金黃後，撈出控油。第五步，將炸好的雞肉塊放入盤中，撒上孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，和食鹽。按照口味，自己搭配番茄醬或者是甜辣醬。美味就出鍋了。
這樣描述鹽酥雞，大家是不是都已經按耐不住自己要吃的心情了呢？不急，我在製作過程中遇到了幾點問題，因為我切的雞塊大小不一，導致油炸的雞肉不是很熟，影響了口感，其次，我在混合麵粉時，加入了過多的澱粉，導致吃起來時，麵粉佔據了雞肉過多的口感。所以，我做的鹽酥雞不太成功，後來，我又嘗試著改變了很多，所以，最後做出來的鹽酥雞真的好吃。功夫不負有心人。在這裡有幾點要求是需要告訴大家的，第一，雞塊切的大小儘量相同，到油炸的時候，可以把握炸雞的時間。第二，調配好麵糊時，要記住麵粉和澱粉放入的比例。攪拌均勻後，才能和雞肉攪拌在一起。做鹽酥雞的謹記這幾個事項。
鹽酥雞是我去廈門的時候，在小吃街上辛苦尋找，找了好久才終於找到最正宗的鹽酥雞。吃的時候簡直要流下激動的淚水了。不愧是臺灣的美食，小吃的首選，果然名不虛傳，比尋常的炸雞做得更細膩，更有味道。心動的小夥伴們，尤其是炸雞控的話，可以點擊收藏，閒暇之餘自己可以自己在家做一做。小孩子會很喜歡這個鹽酥雞。胃口大開。廚房新手也不用擔心，按照步驟做，做出來的鹽酥雞味道很好。