大家好！我是有米熙子～
下周就要到711了，不知道今年7仔還有沒有咖喱魚蛋的活動～往年做活動的時候，覺得超級便宜，總會買好多一次過吃個夠。只因為平時的分量，覺得怎麼吃都不夠塞牙，多買吧，又覺得貴～而且總是不好意思再多問醬料～不過吃魚蛋，就會想起讀書的時候和朋友們一起分享，你戳一個，我戳一個，一邊聊八卦一邊吃著好吃的東西，是蠻快樂的時光
不知道大家所在的城市裡有沒有魚蛋？大家喜歡吃魚蛋嘛？
魚蛋可不是魚籽，而是剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻後擠成小圓球。好的魚蛋吃起來富有彈性，脆而不膩，各地魚丸不盡相同，但都包括包心魚丸和實心魚丸。自己在家，就不用老是嘴饞不夠吃，啥時候想吃就吃，可以當主食也可以當小吃哇！而咖喱醬料，主要成分為薑黃素、花椒、八角、胡椒、桂皮等香料，能促進血液循環、防止便秘、有益腸道健康。
需要用到的材料有：
魚蛋1斤、咖喱粉2湯匙、洋蔥少許、蒜頭少許、糖1湯鹽、蠔油1湯匙、水200毫升
黃色炸過的魚蛋本已熟，焯水後便可混入咖喱醬汁，為免魚蛋煮得過分發脹，影響口感，因此煮沸後，便關火加蓋浸泡至入味。咖喱呢，可以用咖喱磚、咖喱醬或咖喱粉炮製，不同品牌味道、辣度各有差異，可先試味再調校。我選用了咖喱粉，先爆香再加水，味道才會惹味香濃，洋蔥和蒜蓉則為增添風味和層次，讓你一粒粒，吃不個不停。
做法如下：
1. 魚蛋焯水，盛起備用。洋蔥、蒜頭切碎備用。
2. 以慢火燒熱鍋，放少許油，爆香洋蔥及蒜茸。
3. 加入咖喱粉炒至滲出咖喱香，加入水，中火煮開。
4. 放糖、蠔油調味，拌勻。放入魚蛋煮滾後關火，蓋上，泡約2小時至入味。
簡單的熟食，我覺得是最適合晚上看電視的時候吃的，你覺得呢？