醬爆茄子,餐桌常備的下飯菜,家常做法簡單易學

2020-12-12 美食天下

醬爆茄子

醬爆茄子～我家餐桌上常出現的一道美食。茄子維生素P的含量很高，因維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

原料：大蒜仔、茄子、黃豆醬、蠔油、料酒。

做法步驟：

第1步、茄子用滾刀切好～

第2步、鍋中加滿油將茄子炸軟～

第3步、炸好的茄子濾幹油待用～

第4步、鍋中放適量油炸香大蒜籽～

第5步、小碗裡準備好黃豆醬、耗油、一點點料酒～

第6步、將小碗中的料倒入鍋中翻炒一下

第7步、倒入濾幹油的茄子～

第8步、快速翻炒均勻即可出鍋～

第9步、特別下飯的美食～

第10步、～

小貼士：

多芸碎碎念：1、醬、耗油本身是鹹的，所以不用再放調料。2、用炸的方法能讓茄子快速變軟，外面的紫色也會特別鮮豔。

來自 美食天下 多芸轉晴 的作品。

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