茄子煲
茄子煲，飯店裡面經常點的一道菜。在家做怎麼也做不出飯店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下飯菜...
原料：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、蔥末、豆瓣醬、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、蔥沫、豆瓣醬小竅門：1、肉片用生粉、鹽、生抽醃製2、茄子用鹽醃製，這樣不會很吸油3、豆瓣醬切碎
第2步、鍋內倒入油、蒜沫，
第3步、放入肉片翻炒
第4步、肉沫炒至顏色偏白，倒入茄子
第5步、放入適量的生抽，提色
第6步、放入豆瓣醬
第7步、煸炒一會兒，放入小米椒
第8步、加入適量的水，茄子很吸油，倒入適量的水，能使茄子更加軟。
第9步、加入是適量的鹽。在切好茄子的時候，用鹽醃製過，肉也醃製過，豆瓣醬也一有鹽，所以只需要放入少量的鹽。
第10步、將茄子盛到砂鍋裡，開小火燜一會。放入蔥花
第11步、香噴噴的茄子煲做好了！
小貼士：
小竅門：1、肉片用生粉、鹽、生抽醃製2、茄子用鹽醃製，這樣不會很吸油3、豆瓣醬切碎4、放入適量的水。鹽可以少放或者不放，根據個人的口味
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