今天上午去超市看到芹菜很新鮮，也不貴就買了一把三塊多錢。很早之前就聽人說過芹菜被稱為「夫妻菜」，也不知道是什麼意思。剛剛上網查了一下，才知道常吃芹菜對男性，女性都有好處，所以才叫「夫妻菜」。
很多地方都把芹菜叫做「藥芹」，可見芹菜的藥用價值很高，常吃芹菜對於脫髮，高血壓，肝火旺盛，便秘有很好的緩解作用。
芹菜營養豐富，其中的膳食纖維，維生素，鈣等含量很高，也是很多人用來減肥減脂的最佳食品。
現在正值春天，新出芽的芹菜長得正好，也是吃芹菜的最佳時候，所以今天就和大家分享一下我們家家常版的炒芹菜。
單一的炒芹菜孩子不喜歡吃，我就給搭配了兩樣孩子喜歡吃的菜進去。一種是木耳，還有一塊瘦肉。
木耳也是一款減肥美容的菜，裡面也含有大量的膳食纖維，維生素E等，可以抗擊氧化，延緩衰老。
配上瘦肉，這樣也就葷素搭配了。提起肉，現在真心覺得「吃不起」，這種精瘦肉35塊錢一斤。以前還經常會給孩子做紅燒肉，燉肉等，現在這肉一漲價只能和菜搭配一起做，不過這樣也利於身體健康。
那麼我們來看看，這芹菜木耳炒肉家常版的做法是怎樣的吧。
準備原材料
芹菜摘好洗乾淨，切成段，或是條。這裡要告訴大家一個小知識，很多人家吃芹菜喜歡把芹菜的葉都摘掉，只吃莖不吃葉。其實這是錯誤的，芹菜的營養大部分是在葉裡，其中胡蘿蔔素葉的含量是莖的88倍，維生素C葉的含量是莖的13倍，維生素B1是17倍，所以我們有時候摘菜的時候都把營養摘掉了。我們只需要把老的，壞的葉子摘下來就可以了，那些鮮嫩的葉子我們留下來一起吃。
我選擇的幹木耳，所以要事先泡發。泡好之後洗乾淨切成條。
肉也切成條，孩子說肉絲太小吃不過癮。
製作步驟
鍋熱放油，加入蔥姜爆香，然後把肉放進去，加入適量的醬油，醋，胡椒粉炒香。以前肉便宜的時候，就這樣直接炒一盤肉，很香很下飯。
肉炒熟之後，放入芹菜和木耳。
芹菜木耳炒熟之後，放入鹽就可以出鍋了。
菜上桌之後，孩子說這顏色很漂亮，味道也很好。以前孩子是不喜歡吃芹菜的，說是不喜歡芹菜的味道，現在把他喜歡吃的菜搭配一起做，一邊吃飯一邊讚不絕口。我知道他肯定要多吃一碗飯，今天的減肥計劃可能要「泡湯」。
注意事項
1，這道菜的火候需要大點，這才能保持芹菜的清脆口感。
2，芹菜和木耳不需要炒的時間太長，而且全程不能蓋鍋蓋，如果燜的話，芹菜顏色就會發黃。
3，芹菜雖然好但是也不一定適合所有人吃，有的人腸胃不好，吃芹菜也會引起胃酸，嘔吐，所以大家吃的時候也要適可而止。
「我是一個喜歡做飯的媽媽，廚房就是我的小天地。一年365天，我希望可以做365樣不同的菜。」