有了這個萬能粉，變著花樣做甜品，果凍布丁涼糕，全部5分鐘搞定
文/洛洛的小廚房
說起【涼粉】，很多人都會認為是和涼皮差不多的那個小吃，但是你要是生活著川蜀地區，「涼粉」兩個字可是代表著一個人人愛吃的小甜品。
在川蜀地區，涼粉又叫冰粉，是夏天非常重要的消暑甜品，比果凍、雪糕還要受歡迎，吃過一回保準你忘不了。做冰粉的原料是冰粉籽，它是假酸漿植物結的籽，磨成粉之後能和石灰水產生奇妙的反應，不需要加入吉利丁等凝固劑，放涼之後就能軟嫩Q彈，比果凍可是好吃多了。
今天洛洛教大家在家做甜品，原料就是用冰粉籽製作而成的白涼粉粉，有了這個「萬能粉」，在家變著花樣做小甜品，果凍、水果布丁、牛奶糕、椰奶糕等等都可以，全部5分鐘搞定，不需要任何添加劑，簡單快速又放心，夏日解暑必備！
【需要的食材和配料】：50克白涼粉粉、250ml水果果汁、適量白糖或者冰糖
【做法和步驟】：
1、鍋中加入750克清水，先開大火將水燒開。水開之後將火調小，倒入40克左右的冰糖或者白糖， 大家可以根據自己的口味增減糖的量。
2、冰糖下鍋之後，用筷子不停攪拌，直至冰糖完全溶解在水中，然後倒入250克西瓜汁，其它任何喜歡的果汁都可以，再倒入50克的白涼粉粉。
3、所有原料下鍋之後，剩下的就剩攪拌了。開中小火加熱，並且用筷子不停劃圈攪拌，讓鍋中的果汁均勻受熱。等鍋中的果汁再次沸騰之後即可關火。
4、準備一個無水無油的容器，等果汁稍微晾涼之後，倒入容器中，然後放進冰箱中冷藏至定型，取出切塊即可食用。
傳統的冰粉是用清水加白涼粉粉做出來的，吃的時候倒入紅糖水和熟花生碎、葡萄乾等。今天的做法經過了改良，用果汁代替清水，口感更加清甜軟嫩，大人孩子都超級喜歡。下面再提供幾個創新做法，口感和營養都更加豐富，輕鬆做成不同口味的水果果凍、牛奶糕、椰奶糕等。
【黃桃果凍】：50克白涼粉加上一升的清水，用和上面同樣的方法加熱，出鍋之後加入黃桃罐頭，冷藏定型即可。
【椰奶糕】：500g清水燒開，加入50克白涼粉粉，再次攪拌至沸騰之後，加入50克的椰奶，小火慢煮至沸騰，關火冷藏即可。
【花茶涼糕】：鍋中加入一升清水、花茶茶葉、50克冰糖，開大火將水煮開，然後倒入50克白涼粉粉，小火煮至沸騰，取出冷藏即可。
有了這個白涼粉粉，添加各種自己喜歡吃的食材，就能做出各種口味的果凍和涼糕出來，簡單到不行，喜歡的朋友一定要在家試試呦，讓你清爽過完一個夏天！
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