對於我們來說，時間是個很神奇的東西，經常我們會抱怨時間過得很慢，比如以前上學的時候、如今上班的時候！但是回過頭想想，又會感嘆時間過得太快了，「你總說畢業遙遙無期，轉眼就各奔東西……「、」時間都去哪兒了，還沒好好感受年輕就老了……「，好像剛剛還是炎熱的夏天，秋天的腳步聲便有想起。仔細想想，好像剛剛聽過《難忘今宵》，很快卻又要聽《難忘今宵》了。一天又一天，一年又一年，提起時間總是傷感的，對於吃貨朋友們來說，唯有美食可以安慰受傷的心靈。中秋將至，不如學學如何做月餅吧，不論你是悲傷，還是喜悅，「逝者如斯夫，不舍晝夜！」，時間總會過去的，還是做些有意義的事吧！
綠豆沙餡
什麼是有意義的事情呢？為家人做些美味的月餅自然算是有意義的事情。月餅好不好吃，基本上就取決於月餅餡，所以今天我們來說說幾種美味月餅餡的做法。第一種要說的就是綠豆沙餡，這應該是比較符合大眾口味的一種月餅餡。原料上主要就是綠豆，最好直接買去皮的綠豆，這樣處理起來比較方便。先將綠豆跑上大概一個小時，然後放到電飯煲裡，加入剛剛沒過綠豆的水，按煮飯建煮就可以了。煮好後，趁熱用鍋鏟將綠豆全部按成泥。然後另取一個炒鍋，倒入少量的油，將綠豆泥、白糖一起下鍋翻炒，炒到不沾鍋底的時候，綠豆沙月餅餡就做好啦！
五仁餡
要說月餅裡面最有名的，一定就是五仁月餅了，不過如今好像大多數人都不喜歡吃五仁月餅。其實五仁月餅本身的味道還是不錯的，只不過市面上的五仁月餅，大多都有些偷工減料，將「五仁」給替換掉了，這才變得不太好吃。我們來說說真正五仁餡該怎麼做，首先是要準備「五仁」：核桃仁、花生仁、黑芝麻、葡萄乾和瓜子仁。先將葡萄乾清洗一下，個頭太大的話，切碎。剩下的四種乾果仁放到微波爐裡加熱兩到三分鐘，放一旁備用。取一些糯米粉和低筋麵粉，放鍋裡炒熟，然後將所有食材加熟油和適量的水，攪拌在一起，五仁月餅餡就做好啦！
奶黃餡
其實一直都很喜歡奶黃的味道，所以不管是奶黃包還是奶黃餡的月餅，都很喜歡吃。以前家裡做月餅的話，基本上就是兩種餡料奶黃餡的蓮蓉餡的，蓮蓉餡的等下再說，先來說奶黃餡的。其實奶黃餡還是很好做的，先用自動打蛋器將黃油、細白砂糖一起打發，就是打成類似於奶油一樣的狀態。記得黃由要切小，並且提前軟化。然後慢慢的加入蛋液，每次少加一些，加一次打一次，蛋液要提前打勻。蛋液全部加完後，再加入適量的澱粉、奶粉、吉士粉一起打勻後，上鍋蒸半小時，中間需要開蓋將奶黃糊攪拌兩次！蒸好後，放置一下，然後用冰箱冷凍十分鐘，奶黃餡就在做好了！
蓮蓉餡
除過奶黃餡，最愛吃的就要數蓮蓉餡的月餅了，所以最後說說蓮蓉餡的做法吧！在家做蓮蓉的話，方法還是比較簡單的是，只是可能有一些費時。先將洗乾淨的蓮子提前泡上一晚，然後挨個把蓮心都去掉，放入高壓鍋中，倒入剛剛沒過蓮子的水，同時放幾顆冰糖，喜歡吃甜食的，可以多放幾顆。壓上半小時後，就可以出鍋了，時間短的話，不容易出蓉。壓好後，倒入盆子裡，用鍋鏟壓成蓮蓉，已經煮爛了，很好壓！壓好過，放入鍋中開始炒，炒的時候可以再放一些白砂糖，同時加入植物油。每次少加一點，翻炒均勻後了，再加。炒到蓮蓉開始散發香味了，並且明顯變黏了，就可以出鍋了，蓮蓉餡也就做好了！
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