從小喝媽媽熬的小米粥，養成了每天都喝小米粥的習慣，每天早上給喝一碗熱氣騰騰的小米粥，一天下來都特別舒服。
小米從古代開始就成為人們的主要糧食作物，在《本草綱目》中記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及胺基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。熬小米粥是家家必備，最常見的吃法，這樣做的好處是可以把小米的營養成分很好的消化吸收。
怎麼熬的小米粥好喝呢？很多人會說不就是把小米跟水放在一起煮就好了，一看這樣說的就沒有做過飯。有人熬出來的米顆粒分明，像大米似的，喝起來像清湯寡水，既不好喝也不營養。
一碗好的小米粥，必須是黏稠順滑的，有著厚厚的米油。今天沐姐特意把媽媽熬小米粥的方法分享給大家，從此大家就能吃上熱乎乎的小米粥了。
選用新鮮的小米，用清水清洗小米，多衝洗幾遍，把小米裡面的雜質清理出去。然後放入碗中浸泡半個小時，這樣熬的時候更容易熟，更容易出油。
待水開後，水中的泡泡開始起來，把洗好的小米放入鍋中，輕輕攪拌，避免小米糊鍋了，後面就不需要攪動了。待小火熬製20分鐘，香噴噴的小米粥就熬好了。
熬製小米粥千萬不要中途加水，不管是加熱水還是涼水，這都會讓原來煮好的小米粥造成米和湯分離，味道變淡。
沐姐說
想要熬製出金燦燦的小米粥，選購新鮮的小米至關重要，一定要選購顏色金黃、顆粒飽滿的小米，千萬不要買上陳年舊米。
熬製小米粥時，還可以添加紅棗，核桃，花生豆，薏米等食材，口感更香甜，營養更豐富。
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