導讀：夏天，牛羊肉靠邊站，多給家人吃它，清淡美味，大人孩子都愛吃
最近這段時間，氣溫逐漸升高了，大多數朋友的食慾都下降了，當然我也不例外，每天的三餐，只想吃點清淡的食物，因為天熱胃口本來就不好，如果吃一些油膩的食物，家人一口都不想吃！家人的胃口不好，這可是一件大事，對於大人來說，胃口不好就相當於減肥了，但是孩子們正是長身體的時候，胃口不好是萬萬不可以的，會影響身體的發育！我們的三餐，不能只吃蔬菜，三天兩頭的吃點肉食，這樣營養才會跟上！夏天，牛羊肉靠邊站，多給家人吃它，清淡美味，大人孩子都愛吃！
說起魚肉，大家都熟悉吧，我想大家都知道，魚肉是生活中常見的肉食，多吃點魚肉不長胖，女人可以放心吃，今天我就用草魚，做了一道魚冊，吃起來勁道有嚼勁，而且一點都不油膩，魚冊裡沒有一點肉刺，給孩子們吃起來很放心！接下來，我就把魚冊最詳細的做法說一下，三伏天，學會魚肉此做法，上鍋一煮，清淡爽口，好吃有嚼勁！
家庭版魚冊的做法：
準備一條草魚，先處理乾淨了，把魚頭切掉，沿著脊柱把兩邊的魚肉片下來，把魚肉上面的大刺片下來，然後魚皮朝下，用刀順著絲刮成泥，這樣魚肉吃起來沒有刺，口感會更加細膩，刮到最後魚肉是紅色的，就不需要颳了，把刮好的魚泥放在碗中備用。
把紅椒去籽切成絲，香菇切成片，芹菜切成絲，豬肉切成絲即可。在魚泥碗中，加上食鹽、玉米澱粉，下手攪拌均勻（順著一個方向攪拌，把肉泥攪拌上勁），攪拌到比較吃力，再把肉泥摔打一會，最後拉扯肉泥的時候，不容易破例，有彈性即可。
下面取出一小塊魚泥，放在案板上，用菜刀貼著案板刮薄，再推回去，形成了一個皺巴巴的魚片，分別擺放在案板上，取出一個肉片，擺放芹菜絲、紅椒絲、香菇片，從下往上捲起來，卷緊實一點，這樣魚冊就做好了。在鍋裡燒開水，把魚冊放進去煮5分鐘，煮到都浮起來，加上點紫菜、蝦皮、食鹽、白糖、香油攪拌均勻出鍋，最後撒上點蔥花即可食用。
溫馨小貼士：
第一：先把魚肉處理乾淨了，魚肉都片下來，然後刮成肉泥，即使裡面有小刺，刮肉泥的時候，把小刺都挑出來即可。
第二：在肉泥中加上食鹽和玉米澱粉（玉米澱粉大約放20克左右），先用手攪拌，再摔打，把肉泥摔打上勁，這樣吃起來會更加勁道（這一步比較費時間、費力氣，大家要有耐心）。
第三：魚片做好後，卷上點紅椒、芹菜、香菇，這樣吃起來口感會更好（你也可以放上自己愛吃的蔬菜）。
第四：下鍋煮的時候，煮5分鐘就可以了，因為魚肉和蔬菜都容易熟。
這就是家庭版魚冊的做法，大家都學會了嗎，這道魚冊就是用草魚做法，把草魚刮成肉泥，這樣做出來的魚冊，口感會更加細膩（千萬不要用絞肉機，以免會影響口感），喜歡這道魚冊的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！