韭黃雞蛋獨特新吃法，煲湯清淡又好喝，大人孩子都愛吃
大家好，今天給大家分享一道做法簡單又好吃的美味，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食，做出不一樣的獨特美食。
今天我們來用韭黃和雞蛋跟大家分享一道非常清淡的菜。下面開始製作，準備一把韭黃清洗乾淨，再切成小段。碗中打入三個雞蛋，用筷子充分攪散，讓蛋清和蛋黃充分混合到一起，打至起泡沫。準備一塊冷凍的瘦肉切成片，然後再切成絲，把切好的肉絲放入清水裡面清洗一下，洗掉肉絲裡面的血水，然後撈出來擠幹水分備用。把鍋先充分燒熱，加入油，轉動一下鍋底，讓鍋的四壁都沾上油。
油熱之後我們關火，把熱油給倒出來，再準備一點吸油紙把鍋給擦一下。倒入一半的蛋液，轉動一下鍋底，然後再開小火。從蛋皮的邊邊開始來慢慢的煎，這樣轉動鍋底，待會兒蛋皮就比較容易能夠取下來了。把蛋液煎至凝固就可以，然後我們把蛋皮給取出來，放到案板上放涼。接著把剩下來的蛋液也攤完，把蛋皮給捲起來，再來改刀，切成蛋皮。把鍋繼續燒熱，加入少許的油，下入薑片，倒入準備好的清水。
大火燒開之後開始調味，加入一丟丟白糖提鮮，再來一勺鹽調味，一點點雞精，用勺子攪動一下。家裡如果有高湯的話，使用高湯做，出來的效果會更好，吃起來口感會更香。水開之後把肉絲下入鍋中，用勺子攪動一下，接著把上面的這一層浮沫給打一下，打幹淨。用勺子稍微攪動一下，燙一下就可以了，再次燒至沸騰就可以了。關火，把剛剛切好的蛋皮絲下入鍋中，淋入一點香油，出鍋裝入大碗中。今天的韭黃肉絲蛋皮湯就做好了，非常的清淡，大家喜歡可以試著一起做一下。
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