當有人知道你是素食者時，他們最常問的問題包括：你從哪裡獲取蛋白質？你吃魚嗎？你信佛嗎？你都吃些什麼？
昨天一位同學聽說我是素食者，就問你每天吃些什麼。我翻出手機照片給他看，讓他知道不吃肉也可以吃得很美味。今天秀一下我一周裡吃的食物，歡迎分享給你的非素食朋友。
下圖是上周末和朋友在她的度假小屋裡的午餐，這碗沙拉是她做的，這裡面有嫩菠菜、胡蘿蔔、甜菜根、橙子、一些南瓜籽和葵花籽，用橄欖油、Apple Cider「蘋果做的一種未經過濾、不加糖的飲品」、鹽和黑胡椒做料汁。在暖暖的陽光下吃這頓秋天的沙拉，十分幸福。旁邊是我很喜歡的燕麥碎粒粥，加一點肉桂粉和楓糖漿就很美味。
下圖是當日的早餐，燕麥粥裡加上堅果種子和蔓越莓幹、一些水果，就是一頓營養豐盛的早餐啦。
我相信很多素食者都是下廚好手。大自然的饋贈如此美好，怎能辜負？用心的對待每一餐，就是對地球母親最好的讚美和回報。
下面這張圖是上周末的晚餐，也是朋友做的。紅色的藜麥和等比例的水一起放入鍋中煮到水收幹，配上用橄欖油小火慢炒的各種蔬菜：胡蘿蔔、西蘭花、羽衣甘藍、黃節瓜、洋蔥，烹點醬油，加點喜歡的香草佐料。一頓健康又令人滿足的晚餐就做好啦。
雖然每天都很忙碌，但我努力每天在家做早飯和午飯，省錢又健康。從超市裡買回來的卷餅、口袋餅或麵包，加上一些新鮮的蔬菜，就可以做成一頓飽腹的早午餐。煎幾片天貝、蔬菜、金針菇，只用給少許醬油，加一點黑胡椒和羅勒碎，最後在餅上加些生菜捲起來，就可以帶到學校當午餐啦。
超市裡也可以買到各種素食香腸，餅上塗一層鷹嘴豆泥，加上生菜和紫甘藍，味道不輸餐廳裡的三明治哦。
幾乎每一兩周都會吃一次咖喱，因為很容易做，而且總是很好吃。我用椰漿或椰漿粉兌水來調味，蔬菜的種類和色彩要豐富一些：茄子、土豆、彩椒、西蘭花、金針菇、胡蘿蔔、節瓜、秋葵、鷹嘴豆，都很適合來做咖喱，配上一碗香噴噴的米飯，小心吃撐！
鷹嘴豆是我的最愛。無論是用它來做湯、做咖喱、做沙拉、和做義大利麵、和做醬（Hummus）、還是燒菜，都很好吃，如果你還沒有吃過鷹嘴豆，一定要嘗嘗！
還記得上周，介紹給你們的純素椰漿意面嗎？杏鮑菇、鷹嘴豆、節瓜、紫甘藍和菠菜意面，裹著濃香的椰漿，幸福感爆棚。用你喜歡的蔬菜來做一次吧。
五穀雜糧粥也是我每周必吃的食物，我用到的食材包括：紅豆、黑豆、核桃、薏米、蓮子、芡實、小米、黑米、枸杞、紅棗、黑芝麻粉（吃時再加），等等。暖身暖胃，女孩子要對自己好一點。嘿嘿~
我的香港同學的媽媽發明了一種蒸麵包，她會往裡面放當歸、枸杞、亞麻籽粉、全麥粉、奇異籽、燕麥、堅果、巧克力等很多原料，不加糖和發酵粉，蒸成麵包，當做兩餐之間的零食。參照她的做法，我將原料改為：全麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、椰子粉、亞麻籽粉、紅棗、核桃、枸杞、燕麥、紅糖。蒸出來的效果很實在，隨身帶幾塊就是能量棒！關鍵在於真的很好吃！
在外就餐時，有機會我都會嘗試不同的素食餐廳。這是一家有機的純素食餐廳，我點了大豆芝士的純素披薩和牛油果醬羽衣甘藍沙拉，沙拉裡加上腰果和提子乾，非常好吃。
Maoz是紐約的一家素食快餐店，各種蔬菜沙拉自主選擇，配上口袋餅，蔬菜為主，碳水化合物為輔，很適合減肥人士。
嘗試不同國家不同風味的食物，是我的一大愛好。衣索比亞的英吉拉餅，配上四種蔬菜：菠菜、連度豆、鷹嘴豆泥和燉蔬菜，用手抓著吃，香味濃鬱，十分過癮。如果你喜歡中東和印度美食，應該也會喜歡這頓飯。
素食的廣東早茶？沒錯！有一天晚上地鐵走到唐人街時壞掉了，需要維修，剛好肚子餓得咕咕叫，於是出來覓食，找到這家叫做「佛有緣」的素食廣式點心店。熱騰騰的蒸籠擺在桌上，咬一口菠菜餃子，感動得快哭了。
美食可以撫慰人心。正如那句話：唯美食與愛不可辜負。
當你知道你吃的這頓飯用的是新鮮健康的當地食材，經過用心烹飪，並且沒有動物因此被殺死時，我相信，你會吃得更加愉快，更加幸福。
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