車釐子裸蛋糕
想做蛋糕，又擔心手殘，抹面做不來。那就試試裸蛋糕吧，簡簡單單，不需要抹面，不需要裱花，一樣可以很美貌。加高的戚風蛋糕模更適合做裸蛋糕，顏值更高。
原料：雞蛋、糖粉、牛奶、色拉油、低筋麵粉、淡奶油、車釐子。
做法步驟：
第1步、蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫「Z」字攪拌，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。
第2步、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。這時候可預熱烤箱，170℃。
第3步、往蛋白中分3次加入糖粉，打至乾性發泡，即提起打蛋器時尖端為小尖勾。
第4步、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
第5步、再倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。
第6步、將麵糊倒入學廚6寸加高陽極蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。
第7步、送入預熱好的烤箱，上下火150℃，底層，烤55分鐘。
第8步、出爐後震兩下，倒扣放涼。
第9步、蛋糕晾涼之後脫模，平均分成4片。
第10步、淡奶油打發到出現紋路。
第11步、留下十多顆車釐子，剩下的去核，切成兩半。
第12步、取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。接著擠上一圈圓形淡奶油，中間擺上車釐子。
第13步、水果上再蓋上奶油，如此反覆，直到4片蛋糕片都搞定。
第14步、最上面滿滿擠上一層星形的淡奶油。
第15步、中間擺上車釐子。
小貼士：
1.方子是學廚6寸加高陽極蛋糕模一個的量。2.裝蛋清的打蛋盆必須保證乾淨，無水、無油。3.混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。4.烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。5.一定一定要等到蛋糕完全冷卻之後才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。
來自 美食天下 藍胖子不素胖紙 的作品。