火鍋是屬於高嘌呤飲食，吃多了容易患痛風。
火鍋歷史悠久，是中國獨具獨創的美食，幾乎每個人都吃過火鍋，特別是冬天，外面天寒地凍，屋裡一鍋熱氣騰騰的火鍋那叫一個爽啊。火鍋在宋高宗時期已經非常流行，民間就能吃到火鍋，但是那時候的火鍋沒有煮牛羊肉一說，到了元代，火鍋傳入蒙古等地，因為這地方盛產牛羊肉，所以又更豐富的增加了牛羊肉等菜品，經過進一步發展，逐漸形成了現代的火鍋。
先不說火鍋，就是火鍋裡面的牛羊肉還有海鮮等本身就是高嘌呤食物，痛風患者是不能吃的，而且火鍋大部分都是用高湯當做火鍋底料，而高湯大部分都是用雞，甲魚，排骨，牛羊肉，骨頭等熬製而成，裡面的更是滿滿的都是嘌呤，濃度非常高，痛風患者吃了容易引發痛風的發作。
也有很多人說，很多時候沒法避免的要吃火鍋，只吃素食可以嗎？其實火鍋裡面的嘌呤大部分都是在湯裡面，火鍋底湯的嘌呤是在嘌呤裡面，加裡面的牛羊肉，動物內臟，還有海鮮等經過沸水煮，嘌呤含量也會有相當一部分進入到湯裡面，這樣原本的高嘌呤食物的嘌呤含量就會減少，再加上大部分的蔬菜本身嘌呤含量就很少（香菇等除外），是可以適當的食用的。而其他高嘌呤或是中嘌呤的涮肉等，要選擇性食用，海鮮等就別吃了，牛羊肉可以適當的吃點解解饞，對痛風的影響不是太大，吃火鍋的同時，一定要記得按時服用降尿酸藥物（建議別嘌醇），因為可以促進尿酸排洩，同時多喝白開水或是蘇打水。
還有一個比較重要的問題，火鍋蘸料嘌呤含量高嗎？
吃火鍋最重要的一種調料就是火鍋蘸料，沒有蘸料，火鍋吃的也就沒那麼愉快了，最常用的火鍋蘸料就是芝麻醬或是香油等，也有的火鍋店裡面給你十幾種調料，讓你自己搭配，單純的芝麻醬或是香油是屬於低嘌呤的，可以放心食用，不過有的調料種類過多，裡面不乏海鮮醬等，這種就不要食用了。還有一點需要注意，千萬不要在火鍋裡面加火鍋湯，嘌呤太高，如果嫌蘸料太粘稠了，可以加點白開水。