家人都愛的小點心，三兩下做一盤，軟糯解暑，吃不胖
入伏後大人孩子胃口都差了些，所以要想辦法做一些能引起食慾的美味，加上天氣熱水分流失快，有些老人就容易便秘，年輕人就容易上火，所以要多吃一些不上火能清熱解暑的食物方可，最近我家就經常做這款小點心，做法也簡單，全家都超級的愛吃，三兩下做一盤，三伏天吃蒸合適，而且潤腸通便，吃著還不但在會發胖，真好。
這款點心在福建廣東一帶比較常見，是客家人喜歡吃，身為福建人，所以一年四季都會經常吃，而夏天我會在客家粿裡面特點加入青汁粉，好吃健康的同時還能給你腸道不增加負擔，讓大家胃口好起來。
青汁粉主要是大麥幼苗作為原料，製作提煉而成的一種鹼性食品，可以調節人體因為酸鹼不平衡導致的各種症狀。富含多種食物纖維以及維生素，幫助我們加快身體的新陳代謝，防止脂肪的吸收對於一些肥胖以及三高人群來說，是比較好的飲品，另外青汁粉更可以清除宿便、淨化血液、均衡營養，所以夏天可以每天一杯青汁水，對排毒預防便秘是很好的，做成點心我們全家都愛吃。
【青汁客家粿】
材料：餅皮月餅粉，你也可以用糯米粉和大米粉按照3:1比例做。
餡料：熟筍乾，幹香菇。
我們先製作餡料：幹香菇泡發，熟筍乾一起用料理機打碎，然後鍋裡面放油爆香蒜蓉，接著加入筍乾、幹香菇翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽少許，糖和胡椒粉以及適量的五香粉調味，加入適量的水燒開然後煮15分鐘，收汁就是餡料了。
接著我們開始做客家粿的皮，將餅皮粉倒入盆中，按照10:1的比例加入青汁粉，加入1大勺的玉米油，當然如果你想多放一些也是可以的，然後加入溫水，一邊加一邊用筷子攪拌，成破棉絮狀態水量就差不多，然後揉成光滑的麵團，接著蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
接著，將青汁麵團搓成粗條，分割成自己適應的大小，我是每個40克左右，然後按扁，壓成中間後邊緣薄的皮。
操作包的時候你可以在手上抹油防止會粘，接著包入適量的餡料對摺後將邊緣往下捏成花樣狀。
全部做好放入刷油的蒸籠上，我是用玉米葉子代替所以沒刷油，要上汽後放入開水鍋裡面蒸，大約蒸20分鐘左右即可（主要還是根據大小決定時間）
蒸好的客家粿可以用保鮮膜包起來，這樣吃起來也方便不會太粘手。夏天，我家時不時就做這款小點心，全家人都愛吃，既能當點心也能做主食，潤腸排毒，吃多不但是會上火，特別適合三伏天吃。
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