衣索比亞咖啡產區概況

2021-02-07 多威海洋

關於咖啡的起源，有很多的傳說，因為羊和紅色漿果不得不說的故事，素有「非洲屋脊」之稱的衣索比亞成為無法繞過去的一個國家。

世界各地種植的咖啡可以追溯到幾個世紀前衣索比亞高原的古老咖啡林。傳說在那裡，牧羊人卡迪首先發現了這些可愛紅色漿果的種子的潛力。

13世紀之後，隨著僧侶和商人們的腳步，奇妙的小紅果子越傳越遠，它跨過了紅海，到達葉門，即阿拉伯世界。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。

咖啡傳播路線圖

衣索比亞   葉門

印度   爪哇

法國   北美大陸

傳教士和旅行者、商人和殖民者繼續把咖啡種子帶到新的土地上，世界各地都種植了咖啡樹。種植園建在壯麗的熱帶森林和崎嶇的高山上。有些地方的咖啡生長旺盛，而另一些地方的咖啡則是短命的。新的國家建立在咖啡經濟上，有人因咖啡賺得盆滿缽滿，當然也有人因為咖啡傾家蕩產。到18世紀末，咖啡已經成為世界上最有利可圖的出口作物之一。除了原油，咖啡是世界上最受歡迎的商品。


衣索比亞是咖啡的發源地，也是維持咖啡產業生存所需的遺傳多樣性的來源，咖啡產區主要集中在歐若米亞 州（OROMIA）、南方民族自治州（SNNPR）以及甘貝拉州（GAMBELLA）。


共計九大產區：

1、耶加雪菲-YirgaCheffe（精品產區）：海拔1800~2，000米|田園咖啡系統|

2、西達莫-Sidamo（精品產區）：海拔1400~2，200米|田園咖啡系統|

3、林姆（精品產區）-Limu：海拔1200~2000米|田園、森林、半森林、栽植場咖啡系統|

4、哈拉爾-HARAR（精品產區）：海拔1500~2400米|田園咖啡系統|

5、金瑪（大宗商用豆產區）jimma/卡法森林（kaffa）：海拔1，350～1，850米｜森林/半森林系統｜

6、伊魯巴柏（大宗商用豆產區）：海拔1350～1850｜森林／半森林咖啡系統｜

7、金比-Ghimbi，列肯譜地-lekenpti）（大宗商用豆產區）：海拔1,500～1,800｜森林／半森林咖啡系統｜

8、鐵比-Teppi，貝貝卡-Bebeka（大宗商用豆產區）：海拔500～1900米｜田園/森林／半森林咖啡系統｜

9、塔納湖畔（另類產區）：海拔1840米|森林系統|

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    人口：93,877,0002013年產量（60千克/袋）6,600,000袋衣索比亞產區名稱在咖啡產業享譽全球，如今該地區的銷售模式被廣泛使用此地原生及野生阿拉比卡咖啡所擁有的基因潛能，也使得衣索比亞咖啡產業的未來前景巨大。SIDAMO衣索比亞政府為了加強推廣境內咖啡的獨特性，於2004年將三個產區名稱申請專利，Sidamo便是其中之一，此外還有Harrar與Yirgacheffe。
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    西阿爾西West ARSI西阿爾西（West ARSI）位於著名的耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡種植區和哈勒爾蓋（Hararge）之間，處於西達摩地區的東部，海拔在1900-2200米，這地區得益於高海拔和肥沃的土壤，加上傳統的綠色有機種植，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料，使得出產的咖啡擁有豐富的熱帶水果調性
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    >處理法：低溫慢速日曬等級：G1品種：當地原生種|  古吉產區 GUJI古吉產區是近年備受矚目的產區古吉產區曾歸屬於西達摩產區，但在2010年的時候就已經被衣索比亞商品交易所 (ECX) 獨立成一個新產區。