臺北永樂市場「條仔老店米苔目」 懷舊的米苔目老店

2020-12-13 中國臺灣網

條仔老店米苔目的手工米苔目湯鮮、米苔目Q。

　　臺北迪化街是臺北知名中藥街、南北貨街，霞海城隍廟與永樂市場都在這一帶，街上儘是傳承好幾代的百年老字號店鋪，30年以上的餐飲小吃店也不少，永樂市場旁邊小巷裡，有家「條仔老店米苔目」，供應米苔目、黑白切等懷舊好料，已經默默過半個世紀。

　　雖然店名叫做「條仔」，實際上與警察無關，而是創辦老闆的名字。條仔的父親是民樂旗魚米粉的老頭家，包括條仔在內的幾名小孩從小就到米粉店幫忙，由於人手多，加上附近攤子結束營業，老頭家乾脆頂下，並交給條仔賣米苔目，沒想到一賣就是五十多年。

　　初期條仔的米苔目並無店號，只在店門口的招牌寫了「米苔目」三字，很多人稱呼條仔米苔目、永樂米苔目，不過市場旁還有其他店家也以「永樂」名稱賣起米苔目，為了與別家店區隔，條仔請專人製造商標，多了大頭肖像與條仔仿圖章字樣。

　　不過條仔米苔目正確創立時間，恐怕連頭家也一頭霧水。店外招牌、店卡上寫的是「創立於1950年」，店內第一代老闆親手寫的書法作品，以及顧客送的書法，則是1961年，兩者之間差了11年。

　　條仔米苔目每天清早六點開賣，招牌的米苔目全由自家手工生產，白色粗條狀的米苔目不加化學藥劑，有著濃濃的米香，湯頭先用蝦米爆香，再與熬煮黑白切的原汁一起下鍋熬煮，起鍋時再加點韭菜末、蒜酥提味，古早味讓許多人50多年來難以忘懷。

　　店裡還有多種黑白切，從豬大腸頭、肝璉、豬皮、小肚等內臟到油豆腐，幾乎每桌都點了好幾盤，沾醬是店家自行調製，不加蒜蓉、不會太鹹，少了吃完口腔留下氣味的負擔。

　　【欣傳媒】

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