「煎堆碌碌，金銀滿屋。」這是廣州流傳的過年俗語，煎堆是一種年宵食品，圓圓的煎堆寓意團團圓圓。
近日，記者到番禺區市橋街解放路10號旁側的九記粥粉店採訪，店老闆親手製作煎堆，自產自銷已有30多年了，附近很多街坊前來幫襯。
1月11日早上，在市橋街解放路10號旁側的九記粥粉店，店門口的食品柜上擺著一個個金燦燦的煎堆，很多街坊正在選購。
銷售員告訴記者，煎堆是本店自己製作的，二樓是作坊，老闆和老闆娘就在樓上親手製作。在粥粉店二樓，房間的臺桌上擺著一盆盆用糯米粉、爆谷花、花生和糖等餡料做成的圓團，老闆娘帶著兩名店員正在製作糯米粉皮，再用粉皮將餡料包裹起來，煎堆的雛形就製作出來了，接著沾上芝麻。
老闆梁先生將煎堆的雛形一個一個放在油鍋裡面去炸，拿著筷子在油鍋裡翻動，經過油炸後，一個個金燦燦的煎堆陸續出爐，散發出誘人的香味。
據梁老闆介紹，他製作煎堆的歷史有30多年了，製作工藝是祖傳下來的，到他這一代是第三代了，純屬手工製作。該店以經營粥粉為主，一年四季都製售煎堆，春節前夕是煎堆製售高峰期，每天製作成品煎堆3000多個。煎堆是番禺老街坊的一種傳統年宵食品，由於該店在市橋街解放路經營時間久，在附近街坊中很有口碑，而該店的煎堆純屬手工製作，貨真價實，吸引了很多街坊前來幫襯。
廣州日報全媒體文字記者 肖桂來 通訊員 王漢文廣州日報全媒體圖片記者 李波、肖桂來 通訊員 王漢文廣州日報全媒體編輯 彭姣時