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煎堆碌碌,金銀滿屋!南海這種扁煎堆,酥香甘脆
煎堆碌碌，金銀滿屋。在南海九江，有一種年味叫九江煎堆↓↓↓千百年來，酥化爽脆的煎堆已成為中國人味覺標籤，融入人們樸素而溫暖的過年回憶。豬年將至，吃煎堆的時候又到了。傳統的廣式煎堆，外表金黃，通體渾圓，口感香脆。在南海九江，卻有一種以「扁」見長的九江煎堆。這種全國唯一的扁煎堆已傳承上百年，但製作、用料始終用心、講究。
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最是平民的雲吞麵與樸素溫暖的九江煎堆
與眾不同的九江煎堆，與九江雙蒸、魚花一起被譽為「九江三件寶」，曾被編入《中國名土特產詞典》，樸素的它是溫暖的，探親訪友的時候，就帶上它吧。記得小時候過年，一過了年初一，親戚們就開始拜年了。根據血緣關係的遠近，輩分的高低，逐一拜年，吉祥的話說個不停。
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一宵鱸魚鮮、九江煎堆、青梅酒、腊味、紅燒乳鴿…今晚8...
一宵鱸魚鮮、九江煎堆、青梅酒、腊味、紅燒乳鴿…今晚8點直播搶購！想吃九江靚魚，去哪裡？今晚20:00，約定你！「慶豐收 樹品牌 迎小康」九江名優農產品直播超值購活動九江煎堆低至21.8元/包本味寒造青梅酒22.9元/瓶一宵鱸魚鮮69.9元，限量100份還有50份簸箕無骨魚100份黑魚片、100隻紅燒乳鴿
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「起油鑊」炸煎堆,九江煙南村與新市民溫暖過大年!| 我在九江過大年②
「一碗糖兌兩碗水，再放八把糯米粉……」煙南村有近二十年炸煎堆經驗的好姨一邊示範一邊講解做空心煎堆的步驟，「『猜』好粉後可以開始包了，包的時候手指要靈活，要留足夠的空間在裡面。」活動現場，市民們一家大小一同前來，在志願者的悉心指導下，家長和孩子們認真地做起了「煎堆」美食。一壓一捏，每一道工序的背後，都包含著煙南村村民在傳統民俗美食文化上的傳承與發揚。
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中山特色賀年美食「煎堆」,皮薄酥脆,你吃過嗎?
進入臘月後，春節也在盼望中，煎堆也可以吃起來了。在廣東中山，煎堆品種繁多，有九江煎堆、空心煎堆，當然還有石岐煎堆。「煎堆碌碌，金銀滿屋」，煎堆被人們賜予了富含吉祥的意義。每到春節，煎堆作為傳統的應節食品，出現在各家各戶的餐桌之上。
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這種南海煎堆香脆好意頭,還是省級非遺!附獨家做法!
南海素有「開油鍋」的年俗，金黃的煎堆象徵喜慶和財富，在南海過年一定不能少了它！今日，我們一起聞名遐邇的九江煎堆屋，帶各位街坊一起做最正宗的九江煎堆！跟著來學啦餵~正在油鍋裡的九江煎堆光緒末年，南海九江人鄒便南改良煎堆製作工藝，開設了一間名為「鄒廣珍」牌號的煎堆店，其「九江酥皮大煎堆」廣受歡迎。
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煎堆香,年味濃!解密佛山煎堆的美味「密碼」……
作為省級非遺項目的九江煎堆自然是多個煎堆流派中的佼佼者。它的外形別樹一格，唯一以「扁狀」獨闖江湖，內裡餡料豐富，甘香酥化。在九江，提起「鄒廣珍」煎堆，恐怕無人不知。如今，胡伯倫是鄒廣珍·珍記煎堆屋的第四代傳人，也是九江煎堆非遺傳承人。臨近春節，位於九江新龍龍湧村的鄒廣珍·珍記煎堆屋瀰漫著油脂與花生芝麻的香氣。
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至地道的九江煎堆產地,新龍村蘊藏著濃濃的九江味!
一提的九江美食，不少人都會想到九江煎堆。提起九江煎堆，最地道最有味道的，又當屬鄒廣珍煎堆。1982年改革開放初期，「鄒珍記煎堆」是在新龍的一個小灶上開始發家的，經過一代又一代的技術改良，才發展成現在初具規模的煎堆生產作坊，產品遠銷海內外。
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野生山核桃仁,口口香脆,一吃就上癮!
傳承下來的技藝從沒變過：2次山泉水浸煮去澀，煮夠8小時，小鍋炒制開縫入味，炭火烘烤，鎖住原香。12道製作工序下來，整個屋子都是山核桃的原香。 爬上10-20米的高樹，借著竹竿的巧勁打核桃，一敲一個準。幾百年來，一直沿用土灶古法秘制核桃仁。核桃仁經祖輩傳承的煮料秘方熬煮、烘烤後，香甜酥脆。
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舌尖上的美食—順德「吃在廣東,廚出鳳城」
在這裡，基本能吃得到各式各樣的順德味道。像上過《舌尖中國》的均安蒸豬，拆魚羹，魚生，炒牛奶，均安魚餅等，均做得有板有眼，非常出色。甚至還有些幾近失傳的順德美食！順德美食歷史悠久，俗話有說「吃在廣東，廚出鳳城。」
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桃花粥配九江煎堆,只有廣東的新年才能吃到的美味
通常過年必吃的早餐有：油角、煎堆、彈散之類的油炸食品，喻意金銀滿屋，財源滾滾。各種帶糕字的點心，廣東話糕和高同音，步步高升的意思。例如松糕（準確來說是兩片松糕中間夾片軟煎堆，鬆軟香甜中帶有一點嚼勁，平時可吃不到哦！因為平時沒人那麼有心思去炸這種空心的軟煎堆。這個不但工序複雜煩瑣，普通人做成功率還不高，呵呵！
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中秋,我們不吃月餅吃啥?
、貓山王榴槤月餅、雲腿月餅……——那就不妨試試臺式滷肉餅、潮式月光餅、九江煎堆……是不是也有點過節的感覺？！在潮汕地區，除了吃月餅，中秋也會吃「月光糕」。這「月光餅」是傳統手工製作糯米糕，不油膩，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。
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《舌尖上的中國》系列美食,地道順德之——龍江煎堆!
今天小編要為大家介紹的這個美食也是以小鎮的名字命名的，這既是龍江鎮的龍江煎堆。龍江煎堆是廣東地區的年宵食品，將相當於北方的餃子跟湯圓差不多，是過年的時候用來慶祝新年的食物。這個食物寄託著當地民眾「煎堆碌碌，金銀滿屋」的美好願望，在廣東地區，還有香港澳門特區十分流行，是那裡的傳統美食。
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紅豆小煎堆,外皮脆脆的,軟軟糯糯的真好吃!
紅豆小煎堆說起煎堆，你們腦海裡浮現的是那種外皮脆脆的，夾餡有爆米花椰絲的那種呢？還是空心超大個的那種？有大個的自然也有小個的。小麻團也叫小煎堆，你們吃過嗎？第2步、100g糯米粉一邊攪拌一邊把煮沸的糖水，慢慢倒入攪拌成團，現在的麵團應該是比較粘手的。第3步、少量多次加入幹的糯米粉，揉成一個不粘手且柔軟的麵團。（實際用量視麵團狀態而定）第4步、麵團蓋好保鮮膜，靜置30分鐘。
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今年端午節,做一款地方特色小吃煎堆,香酥脆軟,好吃好做寓意好
導語：端午節將至，換個新吃法，香酥脆有嚼勁，比吃粽子更香更省事端午節，家家戶戶都要吃粽子，每年都是如此太沒新意了，今年的端午節我家便打算做一款地方性的特色小吃煎堆，這是廣東地區老百姓在端午節要吃的，其是經過炸制而成，又有著圓圓的外表，不僅是好吃而且寓意還非常好