如今人們的生活已經越來越幸福了，再也不用為了一日三餐能不能吃飽而苦惱，而是在關注怎麼樣才能夠把自己的飯食吃得更好，對身體更加地健康和養生。現在大家都比較熟悉的一些飲食科學的規則，比如說有不要吃大魚大肉，最好多吃一些清淡的蔬菜，多吃水果。而湯品經過精心的燉煮，也是很有營養的，許多在醫院的病人就適合給它們煲湯喝，對身體的康復有很好的作用和效果。燉魚湯總是有魚腥味？很可能是這兩個料惹的禍！一定要注意。
大家如果喜歡喝燉魚湯的話，那麼一定要關注了。是不是自己做的時候，不知道為什麼，魚腥味總是很重呢，怎麼就達不到外面飯店做的魚湯的水平呢？今天就為大家介紹這個魚湯燉煮的方法，只要減去這兩個調料，味道輕而易舉達到大師的水準。
首先把魚買回來了以後，我們要對魚的內臟等進行清理，當清洗乾淨以後，再準備一盆水，將魚在裡面浸泡一刻鐘，這個的作用就是幫助把魚給清理得更加得乾淨，魚的血水還有一些髒東西都可以被清理掉，味道也會隨之少一點的。記住千萬不要加什麼鹽或者是胡椒用來泡魚，只用清澈的水就可以了。
接下來就準備好油鍋，然後把清理好的魚給放進鍋裡煎，把魚用油給煎一下，不僅吃起來十分的香，而且還能夠把魚腥味給遮掩住，這樣吃起來就不會有魚腥味了。在對魚進行煎制的時候，注意只需要放一些薑片和蔥花就可以，尤其不能夠放入的兩個調料，就是花椒和八角了。可能有的人覺得，魚湯裡面不放花椒和八角，吃起來肯定是沒有滋味的啊。
其實並不是這樣的，花椒和八角是一種比較刺激性的香料，如果放入這個，味道會變得十分的奇怪，這也就是為什麼很多人自己在家裡做魚湯，卻怎麼都不夠好吃的重要原因了。只要把魚放上薑片來清除魚腥味，再加上點蔥花用來調味和調色就足夠了，花椒和八角完全是沒有必要的，而且還會影響口感，使得魚腥味更加得濃厚。
把魚兩面煎至金黃，就可以去加水來燉湯了，在燉湯的過程中，注意也不要添加什麼調料，比如說花椒和八角，這兩樣東西是做魚湯的禁忌，加了一定就不好吃了。當魚湯被燉好了以後，再加入一點鹽來調味就可以了，其他的任何調料就不用了，這樣做出來的魚湯滋味是十分的純正的，都是很正宗的魚肉燉煮出來的那種很香很醇厚的湯的味道，而且沒有任何刺激性的東西來幹擾嘴裡的口感。
另外還需要注意的一點就是，我們在燉魚湯的時候注意一定要用大火來燉，不要選擇小火，小火燉出來的魚湯味道總是不夠香濃，而且魚腥味也會存留一點。所以建議大家還是用大火來燉煮魚湯吧，記得千萬不要加入什麼花椒和八角。只要按照這個步驟來做魚湯，肯定好吃。