紅燒五花肉用材需精選，吃起來才美味，口感肥而不膩，在家煮紅燒五花肉，下飯吃很可口，怎麼吃都不膩。
五花肉肥瘦相間，可稱為三層肉。五花肉的瘦肉味香多汁，是豬腹部的肉。五花肉可用多種方式進行烹製，五花肉深受廣大食客的喜愛。紅燒五花肉做法簡單，吃了不膩。此肉油脂足夠，瘦肉香嫩。白飯配五花肉肥而不膩，實在是香味十足。一年365天，每個季節我想到的肉就是五花肉，五花肉是我家餐桌上常見的美味。
挑選五花肉要選紋路清晰的肉，肉質要有彈性，表面有光澤，顏色不暗淡，五花肉要認真挑選，我家常買下五花。自家吃五花肉不能太肥，下五花可作為選材。下五花肥瘦剛好，稱為精品五花肉。家中要煮五花肉，自己清洗需認真。洗一遍不算過關，再洗一次多放心。愛吃五花肉，一口忘不了。
紅燒五花肉
食材：五花肉2斤，一小勺鹽，一勺味精，生薑，大蒜頭，蔥，2勺白酒，2勺醬油
1、五花肉在水中浸泡時間為3個小時，浸泡後再取出用流動的水清洗，五花肉用白水煮，髒水倒出後，認真洗肉，去除髒物。
2、生薑、蔥和大蒜切塊，五花肉切塊。
3、開啟火候，溫度為800度，鍋內放生薑、蔥和大蒜，加入適量的油，生薑、蔥和大蒜頭炒出香味。
4、切好的五花肉放進鍋中，翻炒起來，火候不變。五花肉的肥油要炒出，放入兩勺白酒，醬油兩勺，翻炒5分鐘。
5、加水後淹沒五花肉，調整火候為1500度，放入鹽、味精和白糖，蓋上蓋子煮20分鐘出鍋。
小鳴說
紅燒五花肉做法簡單，3個小技巧需要記住，在家一個月做5次也吃不膩。
1、五花肉的清洗需洗兩次，食材洗得乾淨吃得才放心。
2、五花肉切得要細緻，要炒出肥油出來。
3、後面加水溫度要適當調高，吃起來肉質會比較軟，味道也容易入味。
總之，五花肉的清洗需要做足，不可以偷懶，自家做放心吃。紅燒五花肉吃起來肥而不膩，一個月吃上五次五花肉，是我的幸福事。
不同的城市不同的風光，美食文化不盡相同，做好美食必須做好選材，精心選材才會有美味。人生的美好，在於我們可以吃吃喝喝，享受美食帶來的快樂。