滷五花肉的做法,肥而不膩的美味

2021-02-17 最好吃的菜譜

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簡介：

       每次去朋友家聚餐，她都會讓大夥提前點菜，被點最多的就是這道~滷五花肉。因為美味，肥而不膩，所以被眾多朋友追捧，喜歡吃偏甜，又愛吃五花肉的夥伴們，不妨學學做，真的很贊哦。

-  滷五花肉 -

[ 主料 ]

五花肉：500g

生菜：兩小顆

[ 調料 ] 

八角：半個

醬油：一碗

鹽：小勺

紅糖：1~2兩

米酒：1小勺

油：少許

姜：兩片

[ 做 法 ]

     1. 五花肉一斤洗乾淨切段，鹽，油，醬油醃兩三個小時

       2. 把所有材料放鍋裡，加半碗水，煮開後，文火炆45分鐘，（喜歡吃軟一點的可以用高壓鍋壓5分鐘，用高壓鍋煮的話醬油量減半，）

     3. 收汁

      4. 生菜灼熟，擺在盤底，把滷好的五花肉切薄塊，鋪在生菜盤上面，澆上滷肉的湯汁，完成。

烹飪小竅門

        1、收汁的時候注意火候，因為用了比較多的紅糖，容易焦。（壓力鍋選擇豬肉的按鍵，不要壓太熟，口感更佳），糯糯微甜的五花肉，肥而不膩，慢慢品嘗，還有一點點淡淡的酒香，很微妙的味蕾感覺。

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