6道適合冬天的蒸菜,熱乎乎香噴噴,每天換著吃,營養足,吃不膩

2020-12-21 小面姨美食日記

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大伙兒推薦6款美食的做法。時間就像流水一般，不知不覺之中，一周時間一晃而過，真是太快了，就如同眨眼一般。這周可以說是入冬以來比較冷的一周，不但氣溫降低了不少，而且還下了兩場雪，雖然不大不小，但對於再過十多天就進入新年的人們來說，還是有著非常不錯的寓意。回顧這周的美食，感覺有六道菜品最值得我驕傲，不但家人喜歡吃，而且營養價值也豐富，家人吃了之後給出了很高的評分。最關鍵的是，這六道美食也很適合冬季這個季節吃。

比如說涼拌蘿蔔，就是一道很特別的菜。蘿蔔是冬季的時令菜，常吃對腸胃消化特別有幫助，也能健脾健胃，效果非常明顯。這道菜和平日的涼拌蘿蔔絲不同，做法新意，味道好吃，是冬季最好吃的一道菜。另外，像肉末雞蛋羹也是很有特色，是孩子們最喜歡的早餐，營養美味，隔三差五吃一次，可以提高孩子的智力發育。這六道菜的營養價值我就不給大家一一細說了。總而言之，這周靠著這六道菜，我們全家人的小日子過的幸福又美滿。這6道適合冬天的蒸菜，熱乎乎香噴噴，每天換著吃，營養足，吃不膩。冬天最該多吃這六道菜，隨手一做就好，鮮香又解饞，營養好吃不上火，大人小孩都喜歡。現在我把這6到菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【6道蒸菜】

【肉末雞蛋羹】

食材：雞蛋3個、肉末少許、香蔥1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺澱粉、少許清水。

做法：1、雞蛋磕入碗中，攪打雞蛋，倒入雞蛋液2倍的溫水入蛋液中，攪打均勻。

2、用濾網過濾一下，過篩掉蛋液中的氣泡。

3、用保鮮膜蒙住，表面用牙籤扎幾個洞透氣，放進涼水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘。

4、鍋裡加適量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分鐘。

5、1勺澱粉，少許清水化開倒入肉沫中小火燒至湯汁濃稠。

6、把肉末澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花即可。

【肉末豆腐】

食材：水豆腐1塊、肉末適量、香蔥2根、姜1片、鹽半勺、生抽2勺、香油1勺、胡椒粉1勺、蒸魚鼓油1勺。

做法：1、豆腐衝洗一下，姜，香蔥切末。

2、肉末裡加蔥薑末，加一小勺鹽，2勺生抽，1勺胡椒粉，再加1勺量的香油。

3、攪拌均勻，加入水豆腐，攪散成小顆粒，但不用攪得太碎。

4、放在一個有點深度的碗裡，加蓋上鍋蒸。

5、上汽以後蒸15-20分鐘，會有較多的水出來，倒掉一些。

6、最後淋上少許蒸魚鼓油，撒上蔥花，用勺子舀著吃，很鮮美。

【肉末芋頭】

食材：小芋頭1斤、肉末少許、剁椒2勺、蔥末少許、鹽半勺、生抽1勺、醬油幾滴、蠔油1勺。

做法:1、小芋頭洗淨，去皮，將芋頭放入沸水中煮個兩三分鐘，去除芋頭表面的黏液。

2、小芋頭煮好後撈起裝盤，撒上剁椒和少量的鹽，放在蒸鍋上，大火蒸沸後。

3、蒸15分鐘左右，能用筷子輕鬆插入即可。

4、起上油鍋，開上中小火，放入肉末，放少量蠔油，生抽醬油翻炒熟。

5、 撒上蔥末，澆上肉末即可，軟爛的口感很適合老人和小孩子吃。

【蒸蘿蔔片】

食材：白蘿蔔1根、蒜粒2個、姜1小塊、綠紅椒各2根、香蔥2根、2勺生抽、1勺香醋、半勺鹽、少許白糖、1勺自製辣椒油。

做法：1、白蘿蔔1根去皮，切成薄片，切好的白蘿蔔片擺盤。

2、放入開了的蒸鍋內蒸15分鐘，蒸到用筷子很容易插得動為止。

3、蒜姜搗成泥放入碗中，用炒勺燒點油，趁熱潑在蒜姜上，加入切碎的綠紅椒。

4、碗中加入2勺生抽，1勺香醋，半勺鹽，少許白糖，1勺自製辣椒油調成調味汁。

5、調料汁倒入蒸好的蘿蔔上，再撒上少許香蔥點綴即可。

【小米丸子】

食材：小米半碗、胡蘿蔔1根、小蔥1根、肉末200克，鹽半勺、生抽、胡椒粉適量。

做法：1、小米洗淨浸泡15分鐘，控幹水分。

2、香蔥切末，放入入肉餡中，加鹽、胡椒粉和生油。

3、1根胡蘿蔔，一半切末，一半切成片，胡蘿蔔片擺盤。

4、胡蘿蔔末加入肉餡中，攪拌均勻，用手搓成丸子。

5、放入小米中滾一圈，用手在手心搓幾下，把做好丸子碼在胡蘿蔔片上。

6、鍋內水燒開，放入小米丸子蒸10分鐘左右。我做的丸子比較小，丸子大點的時間可以延長20分鐘左右即可。

【糯米飯】

食材：糯米1碗、葡萄乾1把、紅糖1小碗、紅棗1小碗。

做法：1、糯米米用水泡一晚上，紅棗洗淨去掉核，切成2半。

2、取大碗內刷一層油，碗底擺放適量的紅棗和葡萄乾，喜好隨意擺放。

3、鋪上一層糯米，撒上適量紅糖，撒上適量葡萄乾，再鋪一層糯米壓實。

4、再擺放一層紅棗葡萄乾，上面再鋪上一層糯米，適量紅糖抹平壓實。

5、倒入少量清水沒過糯米。入鍋中小火蒸1小時左右。如果量少可以縮短蒸製時間。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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