淄博是齊文化的發源地之一，飲食文化也十分豐富，淄博的美食主要集中在博山、周村兩地，其中，博山是魯菜的起源地之一素有魯中美食城之稱。在山東很多地方流傳著這樣首民:要想吃好飯，圍著博山轉」。清朝乾隆皇帝賜封的「天下第一村淄博周村，也以獨特的風味小吃遠近聞名。
博山燒鍋菜
是博山頗上檔次的一道冷葷菜。以雞、魚、肉、蛋等為主料烹煮而成，其品位遠在酥鍋菜之上。過去，博山一帶，每逢過年時，富裕家庭可以把大魚大肉、整雞整鴨放進燒鍋裡，而普通人家就把魚頭魚尾、雞翅雞爪、碎肉鴨架等放進酥鍋裡，做好了味道也差不多。
博山豆腐箱
先將豆腐切成長方形的塊狀，入油鍋炸至金黃色撈出。在豆腐塊的一面切開一塊皮，挖出裡邊的豆腐，再填入調好的餡料，一般為豬肉餡、三鮮餡、什錦餡或素餡。蓋好箱蓋，上蒸籠約5分鐘取出。最後將烹好的湯汁澆在豆腐箱上，即可食用。味香濃鬱，風味獨特。相傳，清朝乾隆皇帝南巡時途經博山，嘗過此菜後，讚不絕口，使之聲名遠傳。
博山四四席
是當地按菜餚分類的一道名宴，共有16道菜品，可供八人一桌就餐。主要菜品有幹煎明蝦、清湯燕菜、飄香茄、蒜爆腰花、三鮮豆腐箱、鍋燒肘子、糖醋鯉魚、軟炸豬肝、雞汁蝦仁、紅燒瓦塊魚等
博山酥鍋菜
是淄博人過年時家家必備的一道菜。傳說，清朝初年，由顏神鎮一位名叫蘇小妹的婦女創製。主要原料有白菜、藕、海帶、炸豆腐、豬肉、豬蹄、排骨、帶魚等，取名為蘇鍋菜。又因此菜用醋較多，以肉、魚骨刺酥爛為主要特徵，而「蘇」與「酥」諧音，後改名為酥鍋菜。
周村滷汁羊肉
是周村的地方名吃，已有上百年的歷史。此菜羊肉鮮嫩，滷汁濃稠，遠聞清香，近聞不羶，味道清口，且營養豐富。
周村煮鍋
又叫朝天鍋，是淄博的風味小吃之一，至今已有80多年的歷史。煮鍋內一般放入炸豆腐、大丸子、肥腸等菜餚。眾人圍坐鍋旁，備一瓶白酒，邊吃邊飲，隨熱隨吃，十分愜意。
其他名吃
博山軟燒豆腐、沂源吳家官莊燒雞、博山燴菜，周村大酥燒餅、五香羊肉、沂源大鍋全羊、石蛤蟆肉水餃，博山烤肉、紅燒魚唇、醬汁鴨方、張店碧綠竹蓀卷等
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