重慶有小面，四川有擔擔麵，貴州有腸旺面，而河南的燴麵也是遠近聞名，深受河南人的喜愛，可以說河南每家每戶都會做燴麵，而燴麵又便宜又好吃而且還營養豐富，尤其是湯底可是精髓，煮出來的湯白白嫩嫩，叫做白湯，不知道你最喜歡吃什麼燴麵呢，今天給大家介紹一家南陽的手工燴麵店，叫做匡三全羊燴麵館，他們家比較奇特，早上賣羊肉燴麵，晚上賣地鍋，一天三頓都可以在他們店裡美美地吃肉吃麵，真是太幸福了。
南陽是著名的歷史文化古城，已經有兩千多年的建城歷史，也是中部重要的交通樞紐地，南陽的旅遊資源豐富，物產也特別多，像南陽的黑豬燒雞香菇醬黃牛都比較出名，而南陽最具特色的不是羊肉湯而是牛肉湯，南陽人喜歡早上六點去麵館喝第一鍋牛肉湯，也就是頭湯，而且不需要花多少錢，一般不超過三十元的料，主要為了喝湯提神驅寒，而不是奢侈地吃肉然後一整天都吃不下東西了，所以說南陽人很節制，在滿足口舌之欲時又能管住自己。
雖然說牛肉湯在南陽最為流行，但是這碗羊肉燴麵也是很多人的最愛，匡三全羊燴麵館在宛城區，他們家的羊肉燴麵超級好吃，分量大不止而且麵條勁道，貨真價實的羊肉高湯煮出來的麵條怎麼可能不好吃呢，可以說是湯鮮味美。這家店堂子比較大， 門口好停車，隔老遠就可以看到全玻璃房裡滿滿的客人，門口也擺放著桌椅，天氣冷的時候還搭了雨棚，一口大鍋裡熬著羊肉湯就擺在門口，隔老遠就聞到香味。
羊肉羊肝羊血羊肚隨便加，最便宜15元一份，愛吃肉的來30元的能吃過癮。把羊肉在羊湯裡冒熱，煮好的燴麵放進去再淋上高湯，荊芥蔬菜蔥花薑絲這些自己隨便加，湯底比較清淡，愛吃鹹一點辣一點桌子上有調料，可以自己調配。桌子旁邊還有兩個小菜，都是時令蔬菜，像青椒拌洋蔥，還有小芥菜這些都是開胃解膩的，搭配燴麵一起吃，真是太美味了。
還有用布遮住保溫的小花卷，雖然說比較普通，但是免費，就著羊湯一起吃，又飽腹又多了一層口感。這個荊芥看著有點像薄荷，其實是河南特色，可以涼血祛風，發汗，帶有一股濃烈的香味，清炒涼拌都很好吃，有些人吃不慣這個味道，但是和羊湯配合在一起卻莫名的搭。
除了吃羊肉燴麵，到中午晚上他們家的地鍋菜也不過，像地鍋獅子頭大骨棒還有幹炒羊雜都挺受歡迎，在南陽的小夥伴有空可以過來試一試哦！