凍芝士蛋糕
By @v好好@
濃鬱的芝士味這是一款讓你吃一口就會愛上的蛋糕成功率百分百無需烤箱也能做出美味的蛋糕口感綿軟的原味凍芝士蛋糕非常適合新手來做
原料：消化餅乾、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁、糖粉、牛奶、黃油、青蘋果粒、藍莓、巧克力漿、薄荷葉。
做法步驟：
第1步、準備所需材料
第2步、將餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末
第3步、黃油隔水加熱至融化
第4步、將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻
第5步、將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用
第6步、吉利丁片放冷水裡浸泡至軟
第7步、奶油奶酪切小丁放室溫內軟化
第8步、用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合
第9步、加入淡奶油，繼續攪拌至融合
第10步、加入牛奶再次打勻
第11步、將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化
第12步、將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內，攪拌均勻
第13步、倒入蛋糕模具內，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以過夜為佳）
小貼士：
一、為了脫模方便，用活底蛋糕模二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感四、吉利丁片一定要放冰水裡浸泡，溫度過高的水會將其融化五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結能力六、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可七、蛋糕上的裝飾可換成其它食材
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