寒冷的冬天來塊抹茶戚風蛋糕吃吃吧
1蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡面，蛋清放冰箱冷藏備用。
2蛋黃盆裡稱入牛奶、玉米油。
3用攪蛋抽攪拌均勻，一定要按一個方向攪拌，攪拌均勻即可,不要過渡攪拌。
4在蛋黃液裡篩入低筋麵粉和抹茶粉，按一個方向攪拌均勻，放一邊備用。
5拿出冰箱冷藏的蛋清，用電動攪拌器打發，一邊打發一邊加入白糖，白糖分三次加入，每次加入糖都要攪拌均勻才可以再加白糖。
6白糖全部加入後，用高速打發蛋清，蛋清打發至有明顯的紋路，用打蛋器能提起一個三角形的軟尖峰即可。
7先將烤箱預熱150-180度，再將打發好的蛋清，取一小部分放入蛋黃糊糊裡，翻拌均勻。
8將翻拌好的蛋黃糊糊倒入蛋清盆裡，繼續翻拌，翻拌後好就可以倒入戚風蛋糕模具裡了。
9倒入模具裡輕輕地顛一下，再放入預熱好的烤箱裡，150-180度，根據烤箱的溫差調溫，烤40-50分鐘，烘烤期間不可以再次打開烤箱門，也不可以降低烤箱溫度的。
10烤好後，戴上手套取出模具，此時模具非常的熱，注意不要燙到自己。顛一下模具，再將模具倒扣過來，涼涼就可以開動嘴巴品嘗美味的蛋糕啦！
來一塊抹茶蛋糕，再配上一杯熱牛奶，讓我們享受自己做的抹茶戚風蛋糕吧！