涼拌「生菜」別直接下水煮，在水裡加兩樣，生菜又脆又綠超好吃！說到生菜大家不會陌生，這是菜市場和超市經常見到的蔬菜之一，生菜的營養價值也豐富，吃法也比較多，可以炒、煮、涼拌等，由於生菜比較容易熟，所以可以搭配一些小吃來吃，比如大家常吃的煎餅、手抓餅等都會放上一兩片的生菜，又脆又好吃，在平時日常中，經常會做涼拌生菜，但每次焯水後的生菜顏色都不翠綠，口感也不清脆，做大廚的朋友教了兩個小技巧，做出來的涼拌生菜又翠又綠，口感還很清脆，一起來看看吧！做法簡單，味道好。
首先準備好生菜，生菜也比較便宜，在菜市場2塊錢就可以買很多，生菜準備好後，把生菜一片一片的掰下來，然後放在一個大一點的盆子裡，然後把生菜清洗乾淨，生菜一般不容易長蟲，所以看上去葉子都比較完整，外觀也比較好看，生菜清洗乾淨後撈出來瀝乾水。
接下來就是給生菜焯水了，生菜比較容易熟，所以在焯水的時候不宜焯久了，鍋裡加水，很多朋友加水後就開始焯水，其實往水裡放入少許的鹽和食用油，這樣在煮生菜的時候，就能保證生菜的翠綠感，加好鹽和食用油後，把水燒開，然後放入生菜焯一會即可。
然後再把生菜從鍋裡撈出來，擺放在盤子裡，鍋裡放油，把姜蒜放鍋裡炒香後，從過來撈出來放在一個小碗裡，然後再往裡面加入生抽、蠔油攪拌均勻，最後再淋在生菜上面，如果喜歡吃辣椒的朋友，可以調一碗油辣子調料淋在生菜上面，味道都是非常好吃的，顏色也比較好看。
生菜除了涼拌著吃，還有一個常吃的做法就是炒了，生菜清洗乾淨後，鍋燒熱後放入油，然後放入姜蒜幹辣椒炒香，再把生菜放進鍋裡炒斷生後出鍋即可，做法簡單，味道鮮美，好吃又下飯，你喜歡吃生菜嗎？