因為老媽是東北的，所以我們家經常會做一些東北菜，我最喜歡的就是老媽做的疙瘩湯，老媽做的是東北版的疙瘩湯，做法跟我們這邊的不太一樣，我們這邊的疙瘩湯一般都是番茄雞蛋疙瘩湯，但是正宗的東北疙瘩湯，做法都與眾不同，裡面有東北人最喜歡吃的土豆，這樣的疙瘩湯，用來當晚餐最適合不過了，容易消化，而且還不容易長胖，就算是天天吃都吃不膩，今天就教大家東北疙瘩湯的正確做法，下次做的時候可以嘗試一下。
做疙瘩湯最難的就是把麵粉弄成一個一個的小疙瘩，熟練的人一般都是把水直接倒進麵粉裡面，用筷子攪拌就可以把裡面的麵粉攪成一個一個的小疙瘩，這個要有一定的技術才可以，教大家一個小竅門，可以把麵粉放到水龍頭下面，然後把水龍頭調成滴水的狀態，一邊滴水一邊攪拌，做出來的麵疙瘩特別均勻。
面的疙瘩做好以後，要準備一些番茄，因為不喜歡吃番茄皮，所以切番茄之前，會在番茄上劃一個十字刀口，然後用開水燙一下，番茄皮很輕鬆就可以撕下來了，撕下來以後，番茄還特別的完整，處理過的番茄把它切成小塊，然後放到油鍋裡面炒一下，疙瘩湯一般都是要放番茄的，這個不管哪個地方都是一樣的。
東北的疙瘩湯，跟別的地方不同的是，要在裡面放一些土豆丁和胡蘿蔔丁，東北人實在是太喜歡吃土豆了，可能是因為土豆的價格在東北比較便宜，把土豆和胡蘿蔔炒到半熟，不能炒的時間太長，炒得差不多的時候，就可以在裡面加一些水了，把水燒開以後，在上面撒上一些蔥花，接著把準備好的麵疙瘩倒進去。
一般別的地方的疙瘩湯，都是要在裡面放一些雞蛋的，但是東北的疙瘩湯，幾乎沒有人會在裡面放雞蛋，東北人覺得雞蛋的腥味會影響疙瘩湯的口感，而且把疙瘩放進去以後，煮的時間要長一些，把裡面的疙瘩都煮成麵糊的狀態，這就是東北正宗的疙瘩湯做法了，這種糊狀的看起來就很好吃。
雖然他的樣子看上去不怎麼樣，但是味道吃起來卻非常好吃，我個人覺得比任何地方的疙瘩湯都要好喝，尤其是那種清湯寡水的疙瘩湯，看著就讓人沒有食慾，你們覺得東北的疙瘩湯怎麼樣呢？