韭菜這吃法絕了,活了幾十年第一次吃,卻被它的美味徵服了真香

韭菜這吃法絕了，活了幾十年第一次吃，卻被它的美味徵服了真香

韭菜是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，很多人也是非常喜歡吃韭菜的，就比如說韭菜餡的餃子，韭菜餡的包子。雖然說韭菜非常的好吃，很多人也喜歡吃，但是吃完之後味道比較大，這是一個非常令人尷尬的事情。經常適量的多吃一點韭菜，可以起到補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便的作用。

小編今天就跟大家分享一個韭菜的新吃法，韭菜涼拌雞蛋皮。這道韭菜涼拌雞蛋皮做出來之後，香辣開胃，非常的好吃。那麼接下來就跟著小編一起看一下這道美食是怎麼做的吧。

【韭菜涼拌雞蛋皮】

【製作食材】韭菜，雞蛋，食用鹽，生抽，香油，辣椒油

【製作步驟】

1、首先準備適量的韭菜，將韭菜清洗乾淨，然後把根部切掉。切掉根部之後，再把韭菜切成段，然後放到一個大碗中。向大碗中倒入開水，將韭菜燙兩分鐘。兩分鐘之後將韭菜撈出來控幹水分，然後放到另一個碗中備用。

2、準備一個乾淨的小碗，向碗中打入適量的雞蛋。將雞蛋用筷子充分攪散，然後放到一旁備用。起鍋，用刷子均勻的刷上一層食用油，然後將雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋液攤平，要攤得薄一點，等雞蛋皮煎熟了之後就可以取出來了。

3、雞蛋皮取出來之後放到案板上，用刀切成絲，切完之後放到之前我們已經處理好的韭菜中，然後再向裡面加入適量的食用鹽，生抽，香油，辣椒油，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻就之後就可以裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了，一道非常美味的韭菜涼拌雞蛋皮就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道韭菜涼拌雞蛋皮的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】

1、 以上所有用到的食材和調味料都需要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費，這道韭菜涼拌雞蛋皮做出來之後一定要儘快吃完哦，因為醃製過的綠色蔬菜很容易產生一種非常危害人體的有毒物質亞硝酸鹽。

2、大家在平時吃韭菜的時候，最好要吃自己種的韭菜，因為現在的韭菜打的農藥太多。如果沒有辦法自己種，非得買的話，那麼小編接下來就跟大家分享一下韭菜選購的小技巧。

（1） 大家在選購韭菜的時候，首先要看一下韭菜的根部，如果韭菜的根部比較粗壯，而且切口比較平整，那麼就是比較好的韭菜。

（2） 然後再看一下韭菜的葉子，如果韭菜的葉子能夠直立，沒有松垮下垂的現象，就說明比較新鮮。

（3） 韭菜的葉子如果是比較寬，而且顏色比較淡的話，那就是纖維比較少，口感好的韭菜。相反，韭菜的葉子比較窄，而且顏色呈深綠色，那麼就是纖維比較多，口感不太好的韭菜。