秋風起蟹膏肥,但是你會做嗎?

2020-12-15 吃喝玩樂清遠

我，一個生活枯燥沒有想法的胖子

秋分過後，暑退秋澄氣轉涼，日光夜色兩均長

這也正是大閘蟹最佳的收穫時間

俗話說「九雌十雄最相宜」

這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香

為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期

所以每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般湧上食客舌尖之時

胖子今天要介紹的就是大閘蟹~~~

說到大閘蟹，很多人都不想到陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹是有多美味？

常聽人說：每至金秋，陽澄湖大閘蟹，總是最能牽動味蕾的那個滋味，縱使遠在千裡之外，也抵達不了人們對於至鮮美味的期待。

雖然胖子長這麼大都還沒有吃過，但是聽到這般形容，都知道那味道是多麼讓人回味無窮

不過不用灰心，吃不到陽澄湖大閘蟹，我們可以吃其他的大閘蟹

胖子我就有這麼一句話：「食材不佳，烹飪來搭」

普通的大閘蟹也可以一樣美味絕倫

首先需要準備好大閘蟹

切塊，鉗子也要拍裂以便入味

準備配料，拍一點蒜，薑絲，香蔥段，最重要的就是指天椒

先熱鍋，下油（最好就是下豬油更香）

然後把大蒜，薑絲，指天椒，蔥白爆香

配料爆香後倒入螃蟹爆炒

翻炒至螃蟹變色後，沿著鍋邊倒入生抽

可以適當多放點油更加香氣十足

起鍋

講著講著自己都流口水

有大閘蟹怎麼可以沒有小龍蝦呢？

聽說秋天大閘蟹和小龍蝦更配哦

再配上一杯啤酒真的快樂過神仙~

一個字「爽」

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