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臘肉是一個充滿時代和回憶的食物，小時候只有過年過節才能吃到外婆家美味好吃的臘肉。一年四季，土灶旁的牆壁上都懸掛著臘肉，依靠每天的柴火煙燻。臘肉燻的時間越久，肉質越緊實越好吃。
還記得外婆炒的臘肉，簡單的辣椒加上厚實的臘肉，一半肥肉一半瘦肉，油而不膩。口感非常的好，吃一口鮮香四溢。這麼多年過去了，依然想念兒時的味道。
現在市面上也有臘肉賣，完全沒有以前鄉下的正宗，也沒那個味道。最怕的是有不良商家添加各種色素和化學物品來調色調味。如果家裡有老人小孩，買到這樣的臘肉真的很不放心食用。
今天小編就來教大家在家自製臘肉，吃得放心安全。
教你自製臘肉
食材：
五花腩肉 適量
高濃度白酒 適量
23香（買包裝的） 適量
生抽 適量
食鹽 適量
1.準備好五花肉
2.肉不要洗水，直接放鹽去醃製大概24小時
3.第二天就用溫水洗掉鹽分，水不能太燙哦，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好
4.穿好肉後直接晾曬至晚上
5.放入白酒，23香，生抽，老抽，還可以根據喜好放辣椒或八角等
6.各種材料倒入適量大碗內一起調配好
7.曬一天之後肉就會變幹
8.把配料均勻塗抹在肉上
9.把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續曬
10.大概3天左右就基本幹了，可以開吃了
結語
天氣和氣候的原因有時候需要風乾的時間較久，也可以長期晾曬風乾，學會的小夥伴們就可以在家自製安全又美味的臘肉吃了
好了，本篇文章分享到這裡就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文，同時會更新原創有趣的挑戰美食視頻，喜歡的小夥伴們可以給我點讚+評論+關注三連擊！你的支持就是二黃子更新的動力，等你哦！