臘肉是我們喜歡吃的一種美食，具有鹹香的特點，每到快過年的時候，很多人家裡就開始製作臘肉了，製作出來的臘肉是有不同的吃法，可以搭配其它的菜一起炒，比如說蒜苗炒臘肉等等，還可以用來蒸著吃，蒸出來也是很好吃的，有時候返城工作都是會帶上一點家裡做的臘肉。臘肉主要是有兩種，一種是風乾臘肉，另一種是煙燻臘肉，這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的，那麼風乾臘肉和煙燻臘肉相比哪一種更加好吃？終於明白了。
1.風乾臘肉
風乾臘肉在很多地方是可以看到的，比如說在四川和廣東等地，風乾臘肉製作方法是比較簡單的，將買回來的豬肉用鹽醃製好，選擇有肥有瘦的豬肉是更好的，醃製好之後，再掛到外面風乾，有太陽是比較好的，如果沒有天氣就可以放在屋內進行風乾，製作時間是比較長的，等到快過年的時候可以看到很多人家裡外面掛滿了臘肉，製作完成之後就變成美味的風乾臘肉了。
2.煙燻臘肉
煙燻臘肉主要是在湖南地區是很常見的，是通過柴火來燻幹的，在製作之前也是要經過鹽醃製的，醃製好之後，就要把肉用柴火煙燻，在煙燻的過程中，你是可以看到豬肉一點點變成美味的臘肉，甚至還可以看到豬肉因為高溫而出來的油脂，煙燻臘肉在選擇木材的時候，可以選擇有香味的木材來燻，比如說柏樹枝、山茶樹枝等等，這樣臘肉還有木材香，除了特地用木材來燻之外，在有些地方是直接把豬肉掛在柴灶上方，也是會變成煙燻臘肉的。
3.風乾臘肉和煙燻臘肉哪一種更加好吃
風乾臘肉和煙燻臘肉相比，在製作方法就有基本的區別，製作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來，煙燻臘肉是要比風乾臘肉更加好吃的，煙燻臘肉吃起來是鹹香的，並且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，風乾臘肉吃起來就沒有煙燻臘肉那麼香了，不過這還是要看個人口感的，有些人是喜歡吃風乾臘肉，也有人是喜歡吃煙燻臘肉的，對於這個問題，終於明白了。
在你看來，是風乾臘肉好吃還是煙燻臘肉好吃？或者可以給大家分享怎麼做美味臘肉的方法，歡迎大家在評論區討論和分享，也可以關注一下小編。