天熱了,教你做綠豆糕,細膩綿軟,入口即化,連吃三塊都不膩

2021-03-02 南城小廚師

現在的天氣是越來越暖和了，像冰淇淋、綠豆糕這樣清涼的美食又可以吃起來了。綠豆糕清涼解暑，入口細膩綿軟，特別的好吃。從外面買過幾次綠豆糕，但是吃起來都比較膩，太甜了。於是我就嘗試著自己在家做，不甜膩，連吃幾個都不會膩，比買的好吃多了。而且自己做的沒有任何添加劑，可以放心吃。

今天就教大家做綠豆糕，用普通綠豆或者去皮綠豆都可以，教你普通綠豆去皮的方法。按照下面這個配方做好的綠豆糕非常的好吃，吃不膩，喜歡的話就跟著小編學起來吧。

【綠豆糕】

食材：500g去皮綠豆、140g黃油、100g白糖。

做法步驟：

第一步：準備500g去皮綠豆或者是普通綠豆，如果是普通綠豆的話需要提前浸泡36個小時以上，溫度高的話一定要放到冰箱冷藏，浸泡好的綠豆皮一搓就掉，慢慢用手搓就可以了，需要點耐心，嫌麻煩就直接買去皮綠豆，提前浸泡一個晚上。

第二步：浸泡好清洗乾淨的綠豆放到鋪了籠布的蒸屜上，平鋪開，蒸至上汽之後轉中火蒸一個小時，蒸到用手指一搓就碎的程度就可以了。

第三步：然後用濾網過濾一遍，口感更加細膩，家裡有破壁機的可以加點水打成泥，水一定要儘量加少一點，能讓破壁機運行就可以了，這樣可以減少炒制的過程。

第四步：鍋中加入140g玉米油或者黃油，倒入綠豆泥，開小火不停的翻炒防止糊鍋，炒5分鐘左右，炒至黃油被吸收，加上100g白糖繼續不停的翻炒，炒至白糖融化，水分大的話就多炒一會，炒至水分收幹，綠豆泥團在一起，不粘鍋不沾勺即可關火。

第五步：取適量的綠豆泥，大約30g，團成團，放到模具裡，按壓出花型，沒有模具的就直接整理成方形，我們的綠豆糕就做好了。

這樣做好的綠豆糕香甜細膩綿軟，入口即化，連吃3個都不會膩，非常的好吃。現在天氣越來越熱了，想吃綠豆糕的朋友們可以試一下哦。

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