炎熱的夏天和清涼解暑的綠豆糕最配了，綠豆糕不但好吃，而且能清熱去火，防止中暑，可以說是最適合夏天食用的糕點了。之前從外面買的綠豆糕，每次都是吃不上兩口就膩了，做的太甜了，吃過幾次之後我就對外面賣的綠豆糕徹底失望了。但是自己做的綠豆糕就不一樣了，因為我們可以根據自己的口味增減糖的用量，甜度適口，一點都不會膩，所以我現在想吃綠豆糕的時候總會自己在家做，家裡老人小孩都特別喜歡。
自己做的綠豆糕甜度適中，不會太膩太甜，一口氣吃上兩三塊也不會感覺到膩，香甜綿軟，比外面買的好吃多了，所以強烈推薦大家自己在家做做看。自製綠豆糕的方法也不難，大家保證一看就會。那接下來就分享大家一個自製綠豆糕的配方和做法，學會了夏天自己做綠豆糕吃吧。夏天到了，教你做清涼解暑的綠豆糕，香甜綿軟，比買的好吃。
【綠豆糕】
食材：1斤脫皮綠豆、50g油、90g白糖。做法步驟：
第一步：準備1斤的去皮綠豆，提前浸泡一個晚上，現在天氣熱，記得放冰箱冷藏浸泡，蒸鍋裡燒開適量的水，篦子上鋪一層紗布，將浸泡好的綠豆放到蒸屜上，平鋪開，然後大火蒸半個小時，把綠豆蒸熟，蒸熟之後取出晾涼備用。
第二步：綠豆放到料理機裡打成泥，沒有料理機的話就裝到一個保鮮袋裡，然後用擀麵杖擀成泥，都可以。
第三步：起鍋，把鍋燒熱，然後放入50g味道比較淡的食用油，倒入綠豆泥翻炒幾下，然後倒入90g的白糖翻炒均勻，小火不停的翻炒，以免糊鍋，炒至粘稠，整個綠豆泥成為一個不粘鍋的團，出鍋，晾至常溫。
第四步：取適量晾涼的綠豆團，大約30g，然後搓圓，放到模具裡，按壓出花型，沒有模具可以整理成正方形，我們的綠豆糕就做好了。
這樣做好的綠豆糕香甜綿軟，口感特別的細膩，吃起來一點都不會膩，非常的好吃，老少皆宜。夏天吃清涼解暑，非常的好，大家喜歡的話可以試試哦。