1把綠豆，2勺蜂蜜，教你自製綠豆糕，少油低糖，清爽解暑不甜膩。小時候，一到夏天，媽媽就常常買綠豆糕給我吃，口感軟軟糯糯，味道清清涼涼，咬上一口特別舒爽。綠豆糕是適合夏季食用的小點心，現在市面上也很常見，商店、超市都能買得到，我家老人孩子都喜歡吃。只是外面買回來的綠豆糕，含糖量高，還有添加劑，老人孩子吃起來不健康。綠豆糕的做法其他並不複雜，自己在家就能做，給家人吃放心。今天，小編就為大家介紹一下自製綠豆糕的方法，低糖還少油，解暑不甜膩，放心給家人吃。
蔓越莓綠豆糕
By 非兒愛美食
配料：
脫皮綠豆 250克、黃油 60克、蜂蜜 50克、牛奶 50克、熱水 100克、蔓越莓 50克
烹飪步驟：
1.脫皮綠豆用3-4倍的水，放冰箱冷藏浸泡8小時以上
2.倒在鋪了籠屜布的蒸籠上，大火蒸40分鐘，中間不要開蓋，蒸至可以用手碾碎的狀態
3.蒸好的綠豆加牛奶和熱水，放到料理機打成泥狀
4.放入麵包機，選擇翻炒功能
5.一個程序後加入蜂蜜和白糖，再選擇一個翻炒程序，炒至用手可以捏成團，不粘手的狀態
6.麵團取出，放切好的蔓越莓，揉勻
7.分成30克一個的麵團
8.揉捏成團，放入綠豆糕模具
9.在烤盤中用力壓出想要的花型
10.壓好的綠豆糕馬上蓋保鮮膜放入冰箱冷藏，涼了以後更好吃，清涼解暑
烹飪小貼士：
1. 熱水部分可根據綠豆泥的幹稀程度進行調整，炒的時間也以成團不粘手的狀態為準。2. 優質的綠豆，顆粒飽滿，有明顯光澤，顏色鮮亮，大小均勻，很少有碎粒、雜質或是被蟲咬過的。顏色暗淡，沒有光澤，碎粒多，有蟲洞的綠豆，品質不好，不宜購買。3. 聞一下綠豆的味道，新鮮的綠豆能聞出糧食的清香味，沒有黴味或是其他的異味。4. 保存綠豆，放在陰涼通風處，不要受潮，以防發黴或是生蟲。也可以放入冰箱冷藏，不易生蟲。
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